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最近新聞上陳耀訓蛋黃酥,算是台北蛋黃酥代表店家之一,號稱是「蛋黃酥界愛馬仕」。
店主陳耀訓是鹿港長大的麵包師傅,曾經獲得世界麵包冠軍,後來成立個人品牌『陳耀訓麵包埠』。
往年曾出現現場排隊抱怨,訂購網站當機等事件,而今年使用了演唱會售票系統,但仍是被抱怨上了新聞,根本是蛋黃酥界五月天才對吧!
身為蛋黃酥控,每年中秋節附近都會買蛋黃酥來解饞,也因此整理了全台蛋黃酥懶人包跟蛋黃酥同好分享,
今年『陳耀訓麵包埠』預購日更是專程空出時間來搶蛋黃酥,算是運氣不錯,秒殺蛋黃酥竟還讓我搶到兩盒,好幾位一起搶預購的朋友最後都槓龜只能等明年!

本文章節

 

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陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY地址資訊

電話:02 2718 2728
營業時間:11:30–19:30
地址:台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
※蛋黃酥僅中秋節附近販售,每年販售方式以官網公告為準
捷運站:中山國中站

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雖然訂購的蛋黃酥大約中午左右就可以來提貨,可是不巧這天案子工作忙,
等忙完傍晚來提貨時,『陳耀訓麵包埠』幾乎被清空,只剩下少數還沒來領貨的蛋黃酥,麵包是一個沒剩。
今年的蛋黃酥只提供網站上預訂,後來也有些紛爭因此上了新聞,但總之今年塵埃落定,該買到的也都買到了,沒買到的也沒機會了。

陳耀訓蛋黃酥食記介紹

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陳耀訓麵包埠 – 中秋紅土蛋黃酥禮盒

陳耀訓麵包埠蛋黃酥禮盒的包裝相當雅致,圖案、色系都很典雅又不失設計感,
送人相當有面子的禮盒包裝,即使是自用,禮盒設計也帶來高級感,吃的時候心情也好了起來!

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底座跟上面的透明殼將蛋黃酥固定的還不錯,除非太誇張的震動,不然基本上送禮出去應該不至於毀壞。
蛋黃酥不是分顆包裝,優點自然是少了些包材比較環保,但缺點也是蛋黃酥的保鮮能力有限。

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陳耀訓麵包埠 – 紅土蛋黃酥

從外觀來看,蛋黃酥表皮的層次感看起來是酥脆路線,每顆蛋黃酥的個頭幾乎一樣,份量拿捏挺好。

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老實說第一顆蛋黃酥入口時有些失望,不難吃但也沒特別驚豔,感受不到蛋黃酥該有的酥脆度。
後來我再以烤箱回烤10分鐘,並且靜置放冷,果然好吃多了!不管是奶油香氣、表皮酥脆度通通都回來了!
上層表皮的酥脆有點類似可頌那種薄脆而層次感十足的口感,
紅豆沙內餡的比例恰到好處,吃起來不會太過甜膩感,皮、餡、鹹蛋黃的口感平衡拿捏得好,總算沒讓我失望!
答應我,如果你也買了陳耀訓蛋黃酥,一定一定一定要回烤!口感吃起來真的差太多了!
都上售票系統拚老命搶了,放進烤箱烤個10分鐘不會更麻煩啦!

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後記:
許多人一定想問,那究竟值不值得?
陳耀訓蛋黃酥最大的缺點就是難搶購,媒體真的炒得太誇張,開放預購時直接秒殺,
而背後的問題也是因為『陳耀訓麵包埠』中秋節以外的平常日並不賣蛋黃酥,
其次蛋黃酥的價格也是屬於高標,不過幸好禮盒質感有出來,蛋黃酥工法獨特也有辨識度,
口味的部份我是持肯定的,但建議一定要回烤,否則好吃程度大概會打對折。
以往品嚐過幾位同是世界麵包大賽出身的麵包,像是吳寶春、文世成、林坤緯,幾位師傅的手藝都讓我印象深刻,
有機會等中秋熱潮過後,想再來回訪『陳耀訓麵包埠』,試試陳耀訓師傅的可頌!





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店家/景點資訊

  • 店家名稱:陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY
  • 所在地址:10548臺灣台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-19:30
  • 店家電話:02 2718 2728
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    蛋黃酥僅中秋節附近販售,販售方式以官網公告為準

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