Item: 陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY
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Author: Leaf Yeh

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最近新聞上陳耀訓蛋黃酥，算是台北蛋黃酥代表店家之一，號稱是「蛋黃酥界愛馬仕」。
店主陳耀訓是鹿港長大的麵包師傅，曾經獲得世界麵包冠軍，後來成立個人品牌『陳耀訓麵包埠』。
往年曾出現現場排隊抱怨，訂購網站當機等事件，而今年使用了演唱會售票系統，但仍是被抱怨上了新聞，根本是蛋黃酥界五月天才對吧！
身為蛋黃酥控，每年中秋節附近都會買蛋黃酥來解饞，也因此整理了全台蛋黃酥懶人包跟蛋黃酥同好分享，
今年『陳耀訓麵包埠』預購日更是專程空出時間來搶蛋黃酥，算是運氣不錯，秒殺蛋黃酥竟還讓我搶到兩盒，好幾位一起搶預購的朋友最後都槓龜只能等明年！

重點快速導覽

陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY地址資訊
陳耀訓蛋黃酥春節紅土蛋黃酥禮盒預購(2022.11)
陳耀訓蛋黃酥食記介紹
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陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY地址資訊

電話：02 2718 2728
營業時間：11:30–19:30
地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
※蛋黃酥僅中秋節附近販售，每年販售方式以官網公告為準
捷運站：中山國中站

陳耀訓蛋黃酥春節紅土蛋黃酥禮盒預購(2022.11)

預購連結：https://tixcraft.com/activity/detail/22_yoshicny
預購開放日：2022年11月15日，中午12:30
提貨時間：2022年12月1日～2023年1月20日（營業時間11:30-19:30）
售價：980元（1盒10入）
提貨地點：陳耀訓麵包埠

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雖然訂購的蛋黃酥大約中午左右就可以來提貨，可是不巧這天案子工作忙，
等忙完傍晚來提貨時，『陳耀訓麵包埠』幾乎被清空，只剩下少數還沒來領貨的蛋黃酥，麵包是一個沒剩。
今年的蛋黃酥只提供網站上預訂，後來也有些紛爭因此上了新聞，但總之今年塵埃落定，該買到的也都買到了，沒買到的也沒機會了。

陳耀訓蛋黃酥食記介紹

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陳耀訓麵包埠 – 中秋紅土蛋黃酥禮盒

陳耀訓麵包埠蛋黃酥禮盒的包裝相當雅致，圖案、色系都很典雅又不失設計感，
送人相當有面子的禮盒包裝，即使是自用，禮盒設計也帶來高級感，吃的時候心情也好了起來！

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底座跟上面的透明殼將蛋黃酥固定的還不錯，除非太誇張的震動，不然基本上送禮出去應該不至於毀壞。
蛋黃酥不是分顆包裝，優點自然是少了些包材比較環保，但缺點也是蛋黃酥的保鮮能力有限。

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陳耀訓麵包埠 – 紅土蛋黃酥

從外觀來看，蛋黃酥表皮的層次感看起來是酥脆路線，每顆蛋黃酥的個頭幾乎一樣，份量拿捏挺好。

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老實說第一顆蛋黃酥入口時有些失望，不難吃但也沒特別驚豔，感受不到蛋黃酥該有的酥脆度。
後來我再以烤箱回烤10分鐘，並且靜置放冷，果然好吃多了！不管是奶油香氣、表皮酥脆度通通都回來了！
上層表皮的酥脆有點類似可頌那種薄脆而層次感十足的口感，
紅豆沙內餡的比例恰到好處，吃起來不會太過甜膩感，皮、餡、鹹蛋黃的口感平衡拿捏得好，總算沒讓我失望！
答應我，如果你也買了陳耀訓蛋黃酥，一定一定一定要回烤！口感吃起來真的差太多了！
都上售票系統拚老命搶了，放進烤箱烤個10分鐘不會更麻煩啦！

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後記：
許多人一定想問，那究竟值不值得？
陳耀訓蛋黃酥最大的缺點就是難搶購，媒體真的炒得太誇張，開放預購時直接秒殺，
而背後的問題也是因為『陳耀訓麵包埠』中秋節以外的平常日並不賣蛋黃酥，
其次蛋黃酥的價格也是屬於高標，不過幸好禮盒質感有出來，蛋黃酥工法獨特也有辨識度，
口味的部份我是持肯定的，但建議一定要回烤，否則好吃程度大概會打對折。
以往品嚐過幾位同是世界麵包大賽出身的麵包，像是吳寶春、文世成、林坤緯，幾位師傅的手藝都讓我印象深刻，
有機會等中秋熱潮過後，想再來回訪『陳耀訓麵包埠』，試試陳耀訓師傅的可頌！