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中台灣彰化,說起小吃,大家肯定脫口說出彰化肉圓,
但肉圓對彰化在地人來說,大多是偶爾吃,而爌肉飯則是另一回事,
從早餐、午餐、晚餐,一直到消夜都可以來碗爌肉飯
蔡阿嘎說『問嘉義人哪間雞肉飯最好吃? 答案會五花八門,但問「哪間最難吃?」答案大家就都會一樣…XD』
問彰化人哪間爌肉飯最好吃? 答案也會是五花八門,
但妙的是真問哪間難吃,大概也答不上來,因為彰化爌肉飯普遍都有一定水準,就是還ok跟好吃的差別而已。
彰化的爌肉飯,通常可以看到腿庫焢肉上插著1~2根竹籤,
這樣才能保持控肉的完整性,跟日本拉麵叉燒使用繩綑滷煮,其實有些異曲同工之妙。
簡單的一碗飯、一塊肉,淋上些滷汁,就是彰化爌肉飯,沒有其他複雜的配菜,如果附上配菜,那叫爌肉便當。
爌肉飯完全融入了彰化日常,跟雞肉飯之於嘉義完全是相同的。
對彰化來說,爌肉飯不是特產,是生活。
廢話講完了,簡單跟大家分享這些年我吃過的幾家彰化控罵奔吧..XD

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新町爌肉飯 >>>2018.07.13 NEW!!<<<

『新町爌肉飯』雖然不是幾家名店那樣人潮絡繹不絕,但在地彰化人用餐時段也是相當捧場。

  • 食記→葉癮評饗/里夫:新町爌肉飯
  • 店名:新町爌肉飯
  • 電話:04 723 4158
  • 營業時間:17:00~21:00(週一公休)
  • 地址:彰化縣彰化市民族路378號

 

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老朱爌肉飯

來『老朱爌肉飯』,米飯、爌肉本身相當出色外,千萬不能錯過香腸,如果你起得早,秒殺肉羹也別忘了。

  • 食記→葉癮評饗/里夫:老朱爌肉飯
  • 店名:老朱爌肉飯
  • 電話:04 723 4158
  • 營業時間:06:00~13:30(週一、週日公休)
  • 地址:彰化縣彰化市中民街31號

 

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夜市爌肉飯

若說『夜市爌肉飯』是彰化最好吃的爌肉飯,相信大家肯定不少意見,但說『夜市爌肉飯』是彰化最狂最排隊的爌肉飯沒有之一,我相信大家肯定同意XD

  • 食記→葉癮評饗/里夫:夜市爌肉飯
  • 店名:夜市爌肉飯
  • 電話:04 728 7567
  • 營業時間:15:30~18:30(賣完為止,一般17:00就差不多了,週日公休)
  • 地址:彰化縣彰化市成功路10號

 



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永成炕(爌)肉飯

『永成炕肉飯』,就在彰化火車站附近,肥嫩肥嫩的焢肉吃起來Q彈,瘦肉的部份也完全不會乾柴!

  • 食記→葉癮評饗/里夫:永成炕(爌)肉飯
  • 店名:永成炕(爌)肉飯
  • 電話:04-726-5442
  • 營業時間:16:00~22:00
  • 地址:彰化縣彰化市中正路一段483號

 

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屘嬸婆豬腳爌肉飯

以彰化的價格來說不便宜,不過這塊肉倒是不小,肥瘦也適中,滷汁香氣跟米飯都不錯,口味略鹹,但整體來說我更推豬腳。

  • 食記→葉癮評饗/里夫:屘嬸婆豬腳爌肉飯
  • 店名:屘嬸婆豬腳爌肉飯
  • 電話:04-727-0459
  • 營業時間:11:00-15:00 16:50-20:00
  • 地址:彰化縣彰化市三民路234號

 

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天公壇爌肉飯

『天公壇爌肉飯』的飯跟肉是分開裝的,爌肉附上大量薑絲,吃起來不會有油膩感,口味相當有辨識度。

  • 食記→葉癮評饗/里夫:天公壇爌肉飯
  • 店名:天公壇爌肉飯
  • 電話:0977 416 665
  • 營業時間:06:30~15:00
  • 地址:彰化縣彰化市陳稜路130號

 

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魚市爌肉飯

『魚市爌肉飯』的肉不會太肥,吃起來不柴還有Q度,口味雖稍鹹些但醬油味不會太重,保留下了豬肉原本的肉味。對了,這間是早上營業喔!

  • 食記→葉癮評饗/里夫:魚市爌肉飯
  • 店名:魚市爌肉飯
  • 電話:0952-786767
  • 營業時間:05:30~15:00(週一公休)
  • 地址:彰化縣彰化市華山路246號

 





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魚市場爌肉飯

『魚市場爌肉飯』跟『魚市爌肉飯』距離雖近,但卻是兩間完全不同的店,外地人常搞混,『魚市場爌肉飯』以往是賣消夜時段,但現在改變了營業時間人氣照樣旺!

  • 食記→葉癮評饗/里夫:魚市場爌肉飯
  • 店名:魚市場爌肉飯
  • 電話:0952786767
  • 營業時間:19:30 ~ 22:30(週日公休)
  • 地址:彰化縣彰化市中正路二段320號

 

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成功路阿泉焢肉飯/爌肉飯

『阿泉焢肉飯』就是彰化當地人早餐的選擇之一,吃起來Q彈卻不膩口,難得來彰化自然不能錯過。


 

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阿章爌肉飯筒仔米糕

縣政府旁這家超人氣的『阿章爌肉飯』,到了消夜時段可說是一飯難求!可說是彰化爌肉飯消夜時段的王者!

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  • 店名:阿章爌肉飯筒仔米糕
  • 電話:04 727 1500
  • 營業時間:17:00~01:30
  • 地址:彰化縣彰化市南郭路一段6號

 

後記:
彰化的爌肉飯真的超級多,尚有許多遺珠未能盡收於本篇,(我想再訪100次也收錄不完吧
有機會再訪彰化,將持續於本篇繼續更新,
喜歡控肉飯的同好,也歡迎跟我分享有哪些你私藏的心頭好!

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在台灣,日式拉麵曾有兩波狂潮,第一波大約還在我學生時代,隨著日本電視冠軍節目的熱播,大家開始對日式拉麵有濃厚的興趣。那時開始有幾間日式拉麵引進台灣,坊間也出現各種日式拉麵的店家,泡麵

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