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日式拉麵店不標榜來自日本,卻來自美國紐約,這就是『鳥人拉麵 』。
這幾年雞白湯拉麵在台灣可說是遍地開花,近期的『拉麵公子』、『麵屋昕家』都是雞白湯系列,
其中雞白湯拉麵的佼佼者,網上幾乎公推內湖的『雞吉君』,
但『鳥人拉麵 』在台灣也算是雞白湯拉麵的先行者,(其實更早還有早已歇業的『鳥華拉麵』)
但說實在,『鳥人拉麵 』在2016年剛來台灣開店時的評價並不算太好,
沒想到過了一陣子,越來越常聽到『鳥人拉麵 』的好評,
原來據說湯頭以及拉麵的配料上,都有了相當程度的調整與變化,
既然是台灣雞白湯拉麵的先行者,自然有機會一定就過來吃麵囉!

本文章節

     

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    店名:Totto Ramen 鳥人拉麵 (台灣總店)
    電話:02 2778 9866
    營業時間:11:30–22:00(週五、六營業至凌晨04:00)
    地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號





     

     

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    台灣雞白湯拉麵的先行者,東區消夜拉麵的好選擇

    鳥人拉麵 』2016年在台灣開店,我算相當晚才過來朝聖,
    沒啥別的原因,單純就是位於中忠孝復興東區的總店空間實在相當小。
    幾乎用餐時間都要排隊,甚至連下午非用餐時段也常客滿。
    店家前身是一家居酒屋,重新裝潢改變之後,簡約中透著時尚,蠻適合東區的調性。

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    鳥人拉麵 Totto Ramen』菜單價位(2019.09)

    這邊僅放上一頁菜單給大家參考價位,完整菜單請見:鳥人拉麵菜單 Totto Ramen Menu 2019
    初次來這必點的自然是雞白湯拉麵,不過除了原味、辣味之外,還有厚切叉燒的版本,
    個人推薦一定要點有雞肉丸子的口味,那是這邊的亮點之一。
    叉燒可選擇雞肉或豬肉,這就看個人偏愛了。

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    鳥人拉麵 Totto Ramen』- 特製 鳥人白湯拉麵(加點五花叉燒)

    其實原本想要加點厚切叉燒,但是加點配料並不能這樣點,
    也想過是不是加點雞叉燒,剛好一次能吃兩種叉燒,
    不過雞叉燒,可想而知應該是舒肥過的嫩雞,
    雞肉跟豬五花相比,我還是偏愛豬肉多一點。
    麵條使用的是細麵,做為粗麵的愛好者,這邊的細麵我一樣覺得好吃,
    口感表現Q度相當足,跟溫潤的雞白湯頭搭配起來更是合拍,
    我挺喜歡『鳥人拉麵 』的湯頭,雖然不是超濃郁的那種,但湯頭順口且溫度夠,且與整碗拉麵搭配上相當融洽。

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    一定要推的是『鳥人拉麵 』的雞肉丸子,少許雞軟骨不僅增加了口感,也有畫龍點睛的作用。
    可惜雞肉丸子也是不能加點的配料,否則會建議可以多點上幾顆。
    其實這五花叉燒相當好吃,厚度有誠意,炙燒過厚的香氣更足,幾乎沒有什麼可以挑剔的地方。
    但比較可惜的是它遇到了雞肉丸子,相形之下會顯得不是那麼特別,
    尤其在雞白湯的主場優勢下,變成只是一塊好吃的五花叉燒,但並沒有特別的亮點。

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    後記:
    鳥人拉麵 』位於東區忠孝復興後面的巷子中,
    早年日式拉麵來台灣,幾乎必插旗東區,
    但這幾年東區的蕭條,許多來台展店的拉麵也紛紛歇業,
    相形之下,清理戰場後能生存下來的『鳥人拉麵 』,自然靠的是口味與口碑。
    鳥人拉麵 』比較特別的是週五、六會營業到凌晨四點,主要是這邊畢竟還是東區,
    週末的生意自然不會放過,有機會在東區找消夜的話,不妨可以過來吃碗麵吧!





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