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內湖日式拉麵其實不多,今天介紹的『北一家拉麵』是內湖拉麵中相當傳奇特色一家,主要賣的是北海道的煽系拉麵,包含鹽味拉麵味噌拉麵等。
頭一次聽到『北一家拉麵』已經是好幾年前的事了,沒記錯的話,那時一個朋友忽然約我晚上吃拉麵,但當天晚餐已完食只好跟朋友說抱歉。
但『北一家拉麵』這名單我一直收著,沒想到還沒來得及來吃拉麵,就傳出『北一家拉麵』歇業的消息,當時不少內湖人都紛紛覺得可惜,畢竟是評價相當正面的一家拉麵店。
休業近2年後,沒想到 2019年傳出『北一家拉麵』要復活的消息,還在裝潢期間,內湖社團詢問度就相當高,復活搬家後的『北一家拉麵』販售項目有些小調整,但依然受到大家的肯定。
這次絕對不能再錯過啦,決定趁著較空閒的晚上,來江南街吃拉麵吧!

 

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店名:北一家拉麵
電話:02 2658 2968
營業時間:17:30–20:30(週一公休)
地址:台北市內湖區江南街71巷38號

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北一家拉麵』五點半開始營業,靠著導航其實稍微迷路了一下,但到店時也僅五點四十分左右,現場就已排了這麼多人。
來『北一家拉麵』千萬記得什麼事情都先別管,想要吃什麼口味、點不點配菜通通是其次,先抽號碼牌再說!
這邊是採登記現場候位制,用餐人數必須全數到齊才能開始入座,所以記得抽號碼牌時,要順便寫上正確的用餐人數。

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北一家拉麵』標榜所謂煽系拉麵,算是札幌的料理方法,簡單說湯頭先用大火炙燒過,
台灣有同樣的方式,我大概想到札榥炎神拉麵旺味麵場也有類似作法,最大優點就是湯頭香氣帶有焦香味。

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以拉麵店來說,『北一家拉麵』店裡空間不小,雙人桌、四人桌之外,還有一排面牆的座位。
但並不是有空位就直接可入座,老闆娘會看店裡情況出來叫號通知才能進去入座。

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北一家拉麵』菜單價位(2019.06)

比較多人推薦的是鹽味拉麵、味噌拉麵,這天我也在這兩種口味中考慮許久。
激辛拉麵也蠻多人推薦,適合敢吃辣的朋友,此外我覺得一定不能錯過的,則是『北一家拉麵』的叉燒丼。

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北一家拉麵 叉燒丼

叉燒飯上面放了青蔥、叉燒肉塊,叉燒的份量放得相當多,醬汁鹹香順口,不曉得是不是我錯覺,彷彿帶著一點淡淡沙茶味。
底下白米飯也非常好吃,配上日式美乃滋,整碗叉燒飯真的非常好吃,應該是最近幾年拉麵店中吃到最好吃的叉燒丼吧。

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北一家拉麵 味噌拉麵

拉麵湯頭的濃郁度,比我想像中還要來得出色,畢竟在內湖,客群還是以內湖社區民眾居多,口味上可能針對台灣人口味調整過。
濃郁度我覺得並沒有調整太多,但鹹度倒是有調淡些,整碗湯頭喝起來並不鹹,菜單上添加濃郁據說增加油脂,最近正在節食,油度就算了吧XD
如果習慣吃日式拉麵的朋友,可能會覺得這碗拉麵香氣十足,但入口並不是那麼夠味,不過這個鹹度還符合多數台灣人能喝湯的接受程度。
麵條使用細麵,雖不能調整軟硬,但是上桌時麵硬度恰到好處,保持Q度不會軟爛,帶起湯來吃也挺合適。
叉燒厚度不算非常厚,但相當大塊,一碗拉麵裡僅一塊叉燒,不過滿足度不錯,若一塊叉燒不夠也可以加點叉燒,但個人其實更推薦直接來碗叉燒丼。

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後記:
北一家拉麵』我覺得比較有問題的,不是口味也不是服務態度,而是在流程規劃。
這天號碼前進的速度真的比一般排隊拉麵店來得慢許多,其實店家看起來也並不是故意要製造排隊效果。
負責外場的日籍老闆娘,忙進忙出,要叫號帶位招呼客人,要收拾桌面,要點餐送餐,幾乎沒有一刻閒下來。
但店裡座位,卻也幾乎沒有任何一刻是完整坐滿過,幾乎都卡在外場的產能不足。
或許一碗兩百元的拉麵,沒有預算多請人手,但或許可以考慮簡化一下整個用餐流程。
也許是餐具採自助式回收,或把叫號帶位改成燈號自行入座,又或者桌上可放菜單讓客人自行劃單點餐等等
總之我覺得流程上有蠻大的調整空間,或許這也是店家服務上的堅持,
只能說多虧了日籍老闆娘的禮貌態度以及親切笑容,否則這個冗長等候時間,客人抱怨絕對不會少。
整體來說,這碗拉麵僅賣兩百元,比起市區上動輒三百元上下的拉麵,『北一家拉麵』絕對誠意十足,非常推薦過來試試!

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