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其實『麵屋昕家』從還沒開始營業,我就意外的發現。
為何說是意外呢? 口袋名單中的『麵屋真登』(目前暫時歇業)在歇業公告中推薦了一家店裡師傅受訓後獨立開店的『麵屋昕家』。
最讓我意外的是,這間『麵屋昕家』竟然就在東湖東湖竟然要開拉麵店了!
每次搭捷運時經過『麵屋昕家』,看著他從裝潢到開業,再到試營運。
總覺得剛試營運口味上應該還需要調整,反正常常經過也不急著衝第一波。
看到拉麵社團上有不錯的評價後,算比較放心了,
本想過陣子再來吃拉麵,因為最近連吃了『鳥人拉麵』、『拉麵公子』都是雞白湯系列,
不過這天晚餐,一時也不曉得要吃什麼,擇期不如撞日,不如就今晚吃拉麵吧!

本文章節

 

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麵屋昕家
電話:略
營業時間:11:30–13:30, 17:00–20:30(週一公休)
地址:台北市內湖區東湖路16巷1號

 

 

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雞白湯拉麵東湖初登場

麵屋昕家』才開幕沒多久,店外就開始排隊了,到了六日還排更多人…..
題外話,本來我也很喜歡店外這種浮世繪,去年還買了一件這圖案的UT,結果前陣子看到這東西,害我現在對這圖案有點陰影….
店裡空間相當小,只有六個座位,這座位數就是跟『鷹流蘭丸』拼了吧…XD
其實能夠理解啦,東湖的店租不便宜,加上不曉得東湖人對於日式拉麵的接受度,太大的店,店租高反而更難長久。
不過『麵屋昕家』內用空間比『鷹流蘭丸』來得更寬敞些,不會有擁擠感,這點我覺得挺不錯的。

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麵屋昕家』菜單價位(2019.10)

店裡菜單目前大致賣三種湯頭,鹽味雞湯、醬油雞湯、雞白湯,
定價上算是相當親切,最低的價位僅180元,雞白湯拉麵也只要230元起,
這價格我都要流眼淚了,好久沒看到低於200元的日式拉麵了。 (台式拉麵就先不提了
主要是地點位於東湖而非東區,是社區而非戰區,社區型的餐飲相對價格上親切許多,
如果到東區這種拉麵戰區,相信當場一碗變成三百元上下,
店裡不收服務費,每人低消一碗麵,每碗可免費續麵乙球。

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麵屋昕家』- 雞白湯拉麵

向來對糖心蛋沒特別有愛,直接點了雞白湯拉麵,
原以為這個定價下,要嘛叉燒會比較小塊,或者叉燒會比較薄,
沒想到舒肥豬叉燒相當大片,厚度也不錯,雞叉燒的部分大小也適中。
不管是雞叉燒、豬叉燒,都是以舒肥方式調理,
這點跟近期開幕的『拉麵公子』有志一同,不過調味方式倒又完全不同。
麵條使用中粗麵,配上溫度高的雞白湯頭,個人覺得相當不錯。
甚至續麵後,湯的溫度都保持了相當的水準。
麵屋昕家』的雞白湯標榜所謂泡系拉麵,同樣位於內湖的『鳳華拉麵』據說也是走這路線,(今年雞白湯真的有夠多,跟雞白人一樣多….
第一次吃到這種脂泡系拉麵應該是在『博多一幸舍』,可惜台北店現已歇業,想吃的朋友大概要去新竹了。
雞白湯頭部份,雖然不是超濃郁的那種雞白湯,但我覺得濃度也夠,喝起來相當舒服順口,
畢竟拉麵這東西也不是湯越濃就越好吃,整碗拉麵的協調性反而更重要些,
都搭配舒肥叉燒,口味上偏清爽,湯頭若真的太過濃郁,叉燒反倒顯得無味。

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雞叉燒除了舒肥法料理外,以炙燒的手法來增加了舒肥法香氣的不足。
豬叉燒則是以胡椒來提味,厚度我覺得相當有誠意,
整體來說,是一碗平衡度做得不錯的雞白湯拉麵,
也可以說口味上中規中矩,並沒有特別的驚喜的亮點,
但吃起來順口、耐吃,是一碗樸實而好吃的雞白湯拉麵。

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麵屋昕家』- 叉燒飯

應該是從高雄的『麵屋祥』開始吧,只要看到拉麵店有賣叉燒飯,都忍不住點上一碗XD
內湖拉麵店中,叉燒飯做得好吃的,『雞吉君』、『北一家』都很不錯。
今天當然也不例外,這碗叉燒飯,上頭鋪滿豬叉燒、日式美乃滋再炙燒提升香氣,
底層也淋上店家特調醬汁,口味上還不錯,真要說的話,就是味道上可以更重些,
但這也可能是顧慮到拉麵的口味,叉燒飯口味太重就有點喧賓奪主了,
也或許是個人本身就是口味偏重的人,可能對其他人來說口味剛剛好吧。

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後記:
東湖有史以來終於開設第一間日式拉麵店,真的不容易,
我知道東湖有其他店賣拉麵,但一般我會把那些歸類在台式拉麵,
如果你也是拉麵控,應該比較能知道我在說什麼。
整體來說『麵屋昕家』不管是價格、口味,都有不錯的定位。
在東湖吃一碗拉麵不用花太高的費用,而且口味、用料也相當實在,
濃度上兼顧了社區客人跟拉麵愛好者的口味,在今年的雞白湯大戰裡應該能站穩腳步吧!

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我想大家都有這樣共同的經驗,外出用餐時,因為看了不怎麼好吃的照片,最後選了別家店,網購時,因為看了不怎麼吸引人的照片(或者model((誤))) ,最後默默的又關上視窗。在這個資訊爆炸的年

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