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從『武藤拉麵』剛開時就注意到這家店,但說實在我平常還真懶得特別跑趟江南街吃飯。
這天跟幾個朋友聚會後看看天色也漸晚,發現其實離江南街頗近,乾脆就來試試『武藤拉麵』。
『武藤拉麵』據說是日籍老闆,口味主要是蝦味的海老拉麵以及一般較常見的豚骨拉麵,
午間時段『武藤拉麵』基本上幾乎都是客滿狀態,畢竟江南街可說是內科上班族覓食的一級戰區啊!

 

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店名:武藤拉麵 Muto Ramen
電話:02 2659 6139
營業時間:11:30~14:00,17:30~20:00
地址:台北市內湖區江南街81號

 



 

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『武藤拉麵』的裝潢使用了大量的木質桌椅,給人溫暖而放鬆的感覺,
這天來得時間尚早,店裡客人不多,不過江南街一帶客人大都來自內湖科學園區,
因此主要還是做午餐生意,因為內科上班族下了班也大都不會留在這邊吃晚餐,
多數還是先回家,因此江南街的餐飲業打烊時間都頗早,『武藤拉麵』已經是相對營業比較晚的。

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『武藤拉麵』菜單價位(2018.08)

『武藤拉麵』主要有海老跟豚骨兩大系統的拉麵,變化則有味噌跟赤辛口味,另外也有豬排、炸雞等炸物配菜。
拉麵的配料可客製調整(蔥花、豆芽菜),桌上立牌可以看到如果口味吃不慣,可加湯沖淡鹹味,這我自然用不到了。

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豚骨叉燒特盛拉麵

友人偏愛的豚骨拉麵,這天我們頗餓,拍照拍得挺快,但可以看到當的表面油脂已凝結薄膜,
湯頭鹹度不高,喝起來油香順口,但我總覺得濃郁度還好,
不是太淡,也不是不好吃,就感覺好像沒到讓人亮眼的濃度,可能我吃慣一些重口味拉麵的關係吧。

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海老叉燒特盛拉麵

比起豚骨拉麵,反倒是海老拉麵一入口就讓我眼睛為之一亮。
在台灣蝦味的拉麵還是相對少數,目前我只吃過一幻拉麵五之神製作所
而『武藤拉麵』在口味的呈現上與上述兩家截然不同,湯頭清爽但相當有滋味,你若說這湯頭是濃郁我也不反對。
鹹度吃起來適中,而叉燒相當有厚度,吃起來不算軟嫩但也不乾柴,而是扎實吃肉的感覺,
整體來說我挺喜歡這碗海老叉燒特盛拉麵,有明顯的辨識度跟特色。
至於麵體,雖然可調軟硬,但覺得沒特別亮眼,不扣分的水準。

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後記:
不諱言,多數日式拉麵還是開設在大安、信義、東區、台北車站等,
內湖不少拉麵店都是所謂台化的日式拉麵,差在哪? 絕對不是差在老闆國籍,而是口味的鮮明辨識以及湯頭、用料。
過往內湖最喜歡該屬雞白湯的雞吉君,而這次發現『武藤拉麵』海老拉麵也頗亮眼,
想試試豚骨以外口味的拉麵,蠻推薦值得一試,分享給大家!

 

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在台灣,日式拉麵曾有兩波狂潮,第一波大約還在我學生時代,隨著日本電視冠軍節目的熱播,大家開始對日式拉麵有濃厚的興趣。那時開始有幾間日式拉麵引進台灣,坊間也出現各種日式拉麵的店家,泡麵

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