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中和大廟附近算是不少中和小吃老店的聚集地。
像是『中和廟口碳烤』、『有一家煎包』、『巨鼎鍋貼』都是這附近頗有名氣的老店,
今天介紹這家『蕭家下港脆皮臭豆腐』也是附近相當有人氣的一間臭豆腐。
打出了下港兩字,忽然想到饒河街的『下港名彭臭豆腐』,
兩家都標榜下港,主要是臭豆腐這東西雖然到處都在賣,
但南、北炸臭豆腐其實還是稍有不同,北部的做法通常是一塊臭豆腐下去炸,
炸完之後再拿來剪或切成小塊,二次油炸後再淋醬上桌。
而中、南部的作法則是用比較小塊的臭豆腐,把臭豆腐炸到整個澎起來,
再把中間挖一個洞,填入醬料、蒜、泡菜等,小時在台中吃到的臭豆腐幾乎全都是這種做法,
這種做法在北部相對較少,而今天介紹這家『蕭家下港脆皮臭豆腐』就是這種中南部的臭豆腐啦!

本文章節

 

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蕭家下港脆皮臭豆腐
電話:02 2249 2487
營業時間:16:00–23:30
地址:新北市中和區新福和街20號

 

 

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這天來的時間還早,店裡還沒有太多客人去,少數客人也都直接外帶。
入店前看過店家的外觀,其實坦白說店外頭有些雜亂,
但沒想到裡面用餐環境反倒比預期中乾淨一些,整理的還算整齊乾淨。

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蕭家下港脆皮臭豆腐』菜單價位(2019.10)

除了脆皮臭豆腐之外,這邊也有賣麻辣豆腐鴨血、麻辣豆腐、麻辣鴨血、麻辣冬粉等,
如果喜歡他們的泡菜,也是可以直接單點。

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蕭家下港脆皮臭豆腐』- 下港脆皮臭豆腐

雖然不討厭麻辣臭豆腐,不過臭豆腐這東西,最喜歡的做法還是油炸。
尤其是很懷念這種中間挖洞填醬的臭豆腐。
這邊的臭豆腐氣孔明顯也相當大塊,外皮炸到酥脆但內層豆腐的含水分不少,吃起來不乾癟也保有豆腐的香味。
中間挖洞淋醬汁果然是標準的中南部做法,
不過醬汁我覺得略偏少些,或者也可以說臭豆腐大塊一點,
而醬汁配上蒜末相當夠味,尤其是配上香菜,也算是特色之一。
但調味上我覺得如果以中南部口味來說,
似乎少了一絲甜味,通常中南部的臭豆腐醬汁會帶一點甜香,這邊的醬汁比較像北部的口味。
整體來說還不錯,至於泡菜我覺得雖然附得並不少,但沒啥記憶點,算是中規中矩。

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後記:
據說『蕭家下港脆皮臭豆腐』用餐時間的生意相當好,甚至是晚上消夜時段,
這天離開時還順便跟店員問路,店員的服務態度很親切,沒有絲毫不耐煩的感覺,
整體來說,臭豆腐的價格雖然不便宜,但口味不錯,喜歡吃臭豆腐的朋友,有來中和的話不妨可以來試試!

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