【桃園】集英會牛肉麵館│麵、湯、肉都俱水準，中原夜市你不能錯過的一碗牛肉麵！中原夜市美食、中原夜市牛肉麵

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中原夜市牛肉麵新秀，中原大學學生熱推！

『集英會牛肉麵館』應該在中原大學附近這兩年才新開的店。
不過在Dcard上風評不錯，店裡空間裝潢跟一般牛肉麵店不大一樣。
雖然沒有特別裝潢，但牆上吊著各式的無框畫以及燈光搭配下，顯得格外一股溫馨感。

『集英會牛肉麵館』菜單價位(2019.10)

店裡當然就主要賣牛肉麵，
牛肉麵有酸菜牛肉麵、川味牛肉麵、紅燒牛肉麵三大類，此外也有幾款乾麵可以選擇。
如果要換成細麵、不加蔥，或要調整麵的軟硬度、湯的濃度，都可以特別告知來微調。
這點處理方式其實在日式拉麵很常見，但在牛肉麵店就比較少見。
這邊最特別的是加價五十元，就可以肉量加倍，這也太划算了吧！

『集英會牛肉麵館』- 老甕酸菜牛肉麵 (加價肉加倍)

只要五十元牛肉就可以加倍，
對我這種愛吃肉的肉鬼來說，當然是加好加滿，一定要來個路肉量加倍的！

假設把一碗牛肉麵分成麵、湯、牛肉三部份，
許多老字號牛肉麵店，往往敗筆都在麵條，
因為早年台灣經濟不是這麼好，麵條往往都使用最普通的陽春白麵，
反倒是後來的牛肉麵店，才開始漸漸使用口感較好的拉麵、刀削麵等，
『集英會牛肉麵館』的麵條使用刀削麵，口感讓我相當驚喜，
拉麵、刀削麵口感好是一定的，但有些店麵的Q度其實有一點麵心沒煮透的感覺，
『集英會牛肉麵館』的麵條其實煮得偏軟，但軟中帶Q，原來麵煮到軟透，其實一樣可以有這麼有Q勁。
而湯頭好喝濃郁，但不死鹹，牛肉入味，燉滷的恰到好處，
不會太爛也不會過硬，而且給的相當多塊，即使這碗是肉加倍後，你可以算出原本的版本肉量一樣很有誠意。
牛腱肉片的厚度真真正正恰到好處，多一分太厚，可能口感上沒這麼軟嫩。
少一分則過薄，吃起來會覺得略感空虛。
這一碗牛肉麵的麵、湯、肉，我都給予蠻高的評價，而且整碗口感搭配的平衡度也拿捏得非常好，大推！

後記：
學生商圈的店家往往CP值高，口味上通常還不錯，但說不上精緻，
然而『集英會牛肉麵館』不僅CP值高，麵肉湯都出色，
價格上一樣保有學生商圈的特色，讓人感到親切，
別說只在桃園，即使加上我吃過台北的牛肉麵來說，
『集英會牛肉麵館』的分數也可以排在前段班，有來中原夜市的話，非常推薦過來試試看！

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