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中原夜市附近美食相當多,且中原大學學生商圈的關係,價格通常也相當親切,
我自己每半年固定回來中壢回診牙醫洗牙,這天來中壢回診後,差不多晚餐時間啦,
原本想去吃中原大學附近朋友推薦一間厲害的炒飯,
結果查了下地址後忽然發現,先前的口袋名單『集英會牛肉麵館』,原來也在這附近。
頓時有點天人交戰,到底晚餐要選牛肉麵還是吃炒飯,
想想前幾天晚餐在家附近都吃炒飯,今天就改換吃牛肉麵吧!!

本文章節

 

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集英會牛肉麵館
電話:0987 012 347
營業時間:12:00–21:00
地址:桃園市中壢區三和一街27號

 

 

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中原夜市牛肉麵新秀,中原大學學生熱推!

集英會牛肉麵館』應該在中原大學附近這兩年才新開的店。
不過在Dcard上風評不錯,店裡空間裝潢跟一般牛肉麵店不大一樣。
雖然沒有特別裝潢,但牆上吊著各式的無框畫以及燈光搭配下,顯得格外一股溫馨感。

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集英會牛肉麵館』菜單價位(2019.10)

店裡當然就主要賣牛肉麵,
牛肉麵有酸菜牛肉麵、川味牛肉麵、紅燒牛肉麵三大類,此外也有幾款乾麵可以選擇。
如果要換成細麵、不加蔥,或要調整麵的軟硬度、湯的濃度,都可以特別告知來微調。
這點處理方式其實在日式拉麵很常見,但在牛肉麵店就比較少見。
這邊最特別的是加價五十元,就可以肉量加倍,這也太划算了吧!

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集英會牛肉麵館』- 老甕酸菜牛肉麵 (加價肉加倍)

只要五十元牛肉就可以加倍,
對我這種愛吃肉的肉鬼來說,當然是加好加滿,一定要來個路肉量加倍的!

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假設把一碗牛肉麵分成麵、湯、牛肉三部份,
許多老字號牛肉麵店,往往敗筆都在麵條,
因為早年台灣經濟不是這麼好,麵條往往都使用最普通的陽春白麵,
反倒是後來的牛肉麵店,才開始漸漸使用口感較好的拉麵、刀削麵等,
集英會牛肉麵館』的麵條使用刀削麵,口感讓我相當驚喜,
拉麵、刀削麵口感好是一定的,但有些店麵的Q度其實有一點麵心沒煮透的感覺,
集英會牛肉麵館』的麵條其實煮得偏軟,但軟中帶Q,原來麵煮到軟透,其實一樣可以有這麼有Q勁。
而湯頭好喝濃郁,但不死鹹,牛肉入味,燉滷的恰到好處,
不會太爛也不會過硬,而且給的相當多塊,即使這碗是肉加倍後,你可以算出原本的版本肉量一樣很有誠意。
牛腱肉片的厚度真真正正恰到好處,多一分太厚,可能口感上沒這麼軟嫩。
少一分則過薄,吃起來會覺得略感空虛。
這一碗牛肉麵的麵、湯、肉,我都給予蠻高的評價,而且整碗口感搭配的平衡度也拿捏得非常好,大推!

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後記:
學生商圈的店家往往CP值高,口味上通常還不錯,但說不上精緻,
然而『集英會牛肉麵館』不僅CP值高,麵肉湯都出色,
價格上一樣保有學生商圈的特色,讓人感到親切,
別說只在桃園,即使加上我吃過台北的牛肉麵來說,
集英會牛肉麵館』的分數也可以排在前段班,有來中原夜市的話,非常推薦過來試試看!

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我想大家都有這樣共同的經驗,外出用餐時,因為看了不怎麼好吃的照片,最後選了別家店,網購時,因為看了不怎麼吸引人的照片(或者model((誤))) ,最後默默的又關上視窗。在這個資訊爆炸的年

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