台北麻辣鍋│辛喬麻辣私房湯底麻辣鴛鴦│破防爆辣吃到翻！鴛鴦鍋辣香過癮，手工料滿分！台北單點麻辣鍋、信義區麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦！走在信義區的繁華街頭，松仁路旁這家紅色招牌的『辛喬麻辣』氣場十足，主打牛骨藥膳湯底，再加上手炒麻辣底料，瞬間變身香辣過癮的麻辣鍋，鴛鴦鍋還可以搭配金門酸白菜的清甜酸香，雖然地點離信義商圈有一段距離，但饕客仍聞香上門絡繹不絕！台北信義區想找間道地手炒麻辣鍋？象山站附近美食推薦這家『辛喬麻辣』！

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辛喬麻辣私房湯底麻辣鴛鴦地址資訊

電話：02 2720 1855
營業時間：17:00–23:00 (週六日12:00–23:00，週一公休)
地址：110臺北市信義區松仁路182號
捷運站：略

辛喬麻辣用餐環境

走進『辛喬麻辣』，店面不算大，大概十來組座位，裝潢相當簡約風，大紅色系明擺著我就賣麻辣鍋。
整體的環境乾淨明亮，燈光柔和不刺眼，桌間距離也不擁擠，適合三五好友聚會，或不介意火鍋味的情侶約會。
這天平日晚上來訪，一開始真的沒啥人，但默默的整間店就滿了，座位真的不多，建議提前訂位。

辛喬麻辣菜單 (2025.10)

辛喬麻辣菜單價目表 (2025.10

菜單設計簡單明瞭，每桌開鍋至少要含一份肉品，菜單設計不是那種無止盡吃到飽，走精緻單點路線。
推薦必點的湯底自然是手炒麻辣湯底，如果吃鴛鴦鍋可以再來份金門酸白菜鍋，可以讓「辣」與「酸」同場競技看哪一鍋比較對味。
肉品、海鮮、鍋料、滑類、炸物、主食、甜點、小酌調酒…選擇不少，但價位偏精緻型，不過用餐後對食材用料覺得算蠻有誠意的。

完整菜單請見：辛喬麻辣菜單Menu 2025

辛喬麻辣食記介紹

麻辣湯底的主要材料會另外裝盤上桌，下鍋的量也可以自己喜好稍微減少些。

打開菜單真的什麼都想點，但克制了下，最後點了些鮮蝦花枝佐蝦卵滑、南門手工蛋餃、麻辣松阪豬這幾樣，也加了娃娃菜多少吃點蔬菜。

辛喬麻辣 – 鴛鴦鍋底（麻辣＋酸白菜）

麻辣鍋底的辣度是不嗆的，且麻的層次感不錯，湯頭如果要喝，可以在放入麻辣食材前先舀一碗喝純牛骨湯底。
而酸白菜鍋則出乎預期的優秀，原本覺得麻辣鍋店的酸白菜鍋，通常只是給不吃辣的人另個選擇交差而已，但這裡的酸白菜鍋是真的酸得恰到好處，酸香開胃加上娃娃菜、川丸子，值得推薦。

辛喬麻辣 – 麻辣乾拌麵

這份乾拌麵單價其實不便宜，但麵體煮得很好，Q彈之外，拌麵的油料也恰到好處，不會過油或者不勻，好吃！

辛喬麻辣 – 香酥炸豆包

豆包皮比較特別的是現炸上桌，炸豆包直接吃一口會酥得讓人驚豔，建議放進麻辣湯頭用類似涮的方式，沾點湯汁但保持微脆的口感，相當推薦！

辛喬麻辣 – 鮮蝦花枝佐蝦卵滑

鮮蝦跟花枝都表現鮮脆的口感，加上了蝦卵那種顆粒口感也不錯，算中規中矩的表現。

辛喬麻辣 – 手工川丸子

酸菜白肉鍋一定要搭配川丸子，吸飽湯汁的肉丸子，肉湯充沛口感極佳。

辛喬麻辣 – 老油條（糖沾）

麻辣鍋必點大概就是老油條，比較特別是這裡的老油條會附上糖粉，老油條泡進麻辣湯裡，脆‧酥‧香‧辣一次到位，再沾點糖粉，鹹香帶甜反而有一點點吃吉拿棒的錯覺，大推！

辛喬麻辣 – 麻辣秘製松阪豬肉

蓋滿乾辣椒粉的松阪豬肉，我第一時間先懷疑「我是什麼很能吃重辣的人嗎？」
但沒想到意外的松阪豬肉片雖然帶著滿滿的乾辣椒粉、香氣十足，看似火辣狂野，其實辣度表現剛好，肉質表現好，肉感有脆度，不會讓人辣到難以入口！

同樣的食材，來酸白菜鍋煮又是不同滋味。

辛喬麻辣 – 手工仙草凍（招待甜點）

最後店家附上招待的甜點仙草凍，仙草凍滑順、清涼，正好解辣解油膩！

辛喬麻辣評價

『辛喬麻辣』的湯頭真的有料，手炒麻辣香辣不膩，酸白菜清爽酸香，食材新鮮手工感強，各種創意吃法也讓人驚喜。
要說缺點的話，就是價格偏高，雖然食材用得不錯，但以人均消破千元來說，不算是CP值取向的餐廳，但適合偶爾犒賞下自己！

小懶人整理

✅ 超適合的人

• 喜歡麻辣鍋，且喜歡嚐試稍稍不同的麻辣鍋
• 想在信義區找聚餐場地、肉品、飲品都能兼顧
• 朋友聚會，想吃麻辣鍋卻有人不吃辣，鴛鴦鍋是好選擇

⚠️ 可能覺得還好的族群

• 預算考量，比較喜歡麻辣鍋吃到飽
• 極度追求安靜餐廳環境，想找約會餐廳
• 找餐廳主要考慮CP值的朋友
• 對空間要求大的大團體（座位有限）

喜歡我的文章也歡迎請我喝杯奶茶喔！感恩！

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