【大稻埕美食】賣麵炎仔(金泉小吃店)│米其林必比登推介的人氣紅燒肉，拼著排隊也要吃！台北炸燒肉、紅燒肉推薦 @葉影瓶像

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『賣麵炎仔』也叫『金泉小吃店』，是一家跟我非常無緣的店。
多年前我就對『賣麵炎仔』的炸燒肉特感興趣，但他營業時間偏早，下午就打烊休息，
且早在被米其林必比登推薦前，『賣麵炎仔』就已有相當高的知名度。
假日中午過來運氣差點，紅燒肉就已售完，感覺都要早餐專程跑一趟才有機會。
幾次想拼著來看看運氣，但就真的非常沒緣，就跟我跟林志玲的緣份一樣這麼無緣。
我總共來了四次，兩次碰到公休，一次燒肉賣完，還有一次為啥我有點忘了，但總之四次都殘念。
先前幾家食記，都是這樣臨時轉戰找出來的，比方說阿角紅燒肉、番茄妹、大橋頭高麗菜飯，都是這樣踩出來的店。
前幾天米其林必比登推介名單中出現了『賣麵炎仔』，
我當下只有一個幹字，就已經在吃不到了，還被米其林推薦，給不給人活阿！？
不過人生就是這樣，不期不待沒有傷害，當你不抱任何希望時，峰迴路轉反倒意外收穫。
這天友人看了食尚玩家跟米其林推薦後，忽然半夜問我有沒有興趣衝一波，這次終於順利如願，順便蹭一下米其林必比登的熱度！

本店2019獲米其林必比登推介

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賣麵炎仔 金泉小吃店青島豆漿店青島豆漿店杭州南路鼎元豆漿

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店名：賣麵炎仔(金泉小吃店)
電話：02 2557 7087
營業時間：08:00–15:00
地址：台北市大同區安西街106號

我們來得非常早，不過其他吃客卻來得更早。
其實我有些意外，原以為這麼早來排隊大都是會是這幾天看了米其林必比登推介找上門，
不過看了一下排隊客的穿著打扮，許多都是在地人的樣子，
當然外來客也不會沒有，但比例並沒有我想像中的多。
這天運氣不錯，雖然排隊人很多，但前進速度出乎我預期的快，沒多久就排到了。

『賣麵炎仔』雖然有菜單，不過目前店家似乎不提供，想吃什麼直接口頭點餐。
主要的餐點，除了湯麵、乾麵、蔥油飯，來這一定不能錯過的就是小菜。
小菜類，最知名的當然就是炸燒肉，那燒肉看起來就一副欠吃的樣子，彷彿在說著吃我吃我！
其次，排隊時我看到雞肉看起來非常好吃的樣子。
黑白切類有豬腸、豬肚、豬肝、花枝、鯊魚煙，
雖然沒看到菜單也不知道價位，但小吃店收費通常不會太誇張，真的不放心就問清楚再點吧。

『賣麵炎仔』的內用環境我覺得一般般，用餐位置有一樓跟二樓。
就一般老字號小吃店的感覺，略為擁擠但還在可接受範圍。

雖然人很多，不過上餐很快。
不一會兒小菜就先上來了，看起來就是一個好吃樣。

『賣麵炎仔』- 湯麵

說實在我對這類湯油麵沒有愛，但來麵店沒點碗麵也怪怪的，
主要是不喜歡煮過的油麵，口感上會偏軟，算是油麵的原罪。
『賣麵炎仔』的湯麵口感上，我覺得一般般，雖然不到爛，但我喜歡口感較Q的麵體。
不過湯頭倒是非常不錯，加了油蔥、豆芽菜，雖然有一點油，但喝起來非常香，非常暖胃。

『賣麵炎仔』- 豬肚

這天內臟類選擇上，我跟友人猶豫了很久，豬肝、豬肚、豬腸看起來都很好吃，最後我們選了豬肚。
豬肚厚的部份軟Q，但並不會潤而難咬。
而薄的部份吃起來還有脆感，整個豬肚吃起來沒有明顯的內臟腥味。
沾醬吃，簡單而美味，我覺得非常好吃。

『賣麵炎仔』- 花枝

坦白說，我分不大出來這是花枝還是透抽？
朋友說是花枝，應該就是花枝吧。
花枝本身燙得不會過老，沾上一點辣醬，更是引出花枝的鮮甜。

『賣麵炎仔』- 燒肉(兩份)

剛好，前幾天跟朋友聊起了『賣麵炎仔』。
朋友強烈推薦炸燒肉一定要直接點上兩份，這幾年『賣麵炎仔』的炸燒肉份量縮減了許多，兩份才比較過癮。
燒肉，原本似乎可以選擇肥瘦，不過這天似乎也沒得選，直接點了，來什麼就吃了。
幸好上桌的燒肉看起來肥瘦恰到好處，有的瘦，有的肥，剛剛好！
燒肉表皮炸得相當的酥脆，沾上店家獨特的醬料，吃起來就非常的過癮，
肥肉吃起來軟Q，而瘦肉部份也不會乾澀，平心而論這的確是一盤高分炸紅燒肉。
順帶一提，同樣在大橋頭附近的阿角紅燒肉也相當值得一吃。