【台北】老麵店│巷弄神秘四醬麵,藏在大橋頭迪化街巷弄中! 延三夜市美食、大橋頭美食





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今天介紹一家雖已有70多年歷史,但卻又隱密又不顯眼的一家神秘老麵店,對,它就叫『老麵店』。
『老麵店』位於迪化街尾段巷弄中,介於圓山、延三夜市大橋頭之間,沒有顯眼的招牌,走過你也可能只是錯過,
最出名的就是乾麵,有人說這乾麵淋上了神秘醬汁,也有人說這叫四醬麵,
但不管神不神秘,四醬還是五醬,『老麵店』的味道到底如何,才是我關心的!

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    店名:老麵店
    電話:02 2598 1388
    營業時間:08:00–19:30(週日公休)
    地址:台北市大同區迪化街二段215-8號





     

     

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    『老麵店』店內看來和一般麵店其實差不多,
    真要說有什麼不同大概就座位安排略為擁擠,常需要併桌共食,
    老老闆上了年紀,但依然相當健朗,且非常熱情,整間店的服務態度都很不錯,絲毫不因生意好而顯驕態!

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    『老麵店』菜單價位(2019.01)

    麵類有乾麵、湯麵、餛飩麵以及肉骨麵四種,其中乾麵最為出名,
    而湯類則有餛飩湯、肉骨湯、青菜湯,網上一般推薦餛飩湯,但我個人大推肉骨湯。
    除了菜單上的餐點,來『老麵店』沒點隨切滷味非常可惜,切盤滷味到前方點,告知桌號即可。

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    『老麵店』- 滷大腸、豬尾巴

    在台北,麵攤有賣豬尾巴的不多了,這豬尾巴滷得入味,且豬皮Q肉也嫩,
    原本擔心家人不吃,沒想到超受歡迎!
    而滷大腸入味也好嚼,滷得很透,也很好吃!

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    『老麵店』- 豬心

    白切豬心不會乾澀,沾點醬就很好吃,且沒有內臟的腥味。

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    『老麵店』- 乾麵 (四醬麵)

    這邊的乾麵用上了傳說中的神祕醬汁,也有人稱這為「四醬麵」,
    所謂四醬就是麻醬、炸醬、油蔥豬油、鹹水,我愛吃辣,加了辣油多一味。
    上桌後一定要大大的拌勻,醬汁才會混合均勻,吃到後面才不會太鹹,
    這天上桌我還在忙著拍照,老老闆看到上了年紀的家人,乾麵沒拌得很勻,還熱心的過來幫忙拌麵,真的揪感心!
    老實說拌勻後我也吃不出有沒有四醬,但色澤雖深卻不會過鹹,
    豬油香、炸醬香氣外,吃起來有有淡淡的麻醬味,
    扁麵口感偏軟,適合這附近偏高的年齡層,整體來說非常順口。

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    『老麵店』- 餛飩湯

    家人點的餛飩湯,餛飩皮薄軟滑,配上帶油蔥的大骨湯,確實有古早氣息。

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    『老麵店』- 肉骨湯

    跟一般常見的骨肉湯不大一樣,『老麵店』是帶骨帶筋,有點類似排骨。
    不過骨頭很容易挑出,吃起來一點也不麻煩,
    這碗湯最讓我驚豔的是薑片引出了肉骨湯的鮮,肉質軟嫰而湯鮮清甜,個人大推這碗肉骨湯!

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    後記:
    『老麵店』位在迪化街二段巷弄,延平北路三、四段交接,距離捷運圓山站、大橋頭站都約10分鐘路程,
    隱藏巷弄內真的十分隱密,若不是聽人介紹,或者在地人推薦,還真不容易找到。
    整體來說,老闆非常和善客氣,食物美味沒有多餘調味,餐點跟價格都很實在,非常推薦過來試試看!



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