【台北】老熊牛肉麵│眷村牛肉麵保存下來的老味道! 南門市場美食、中正紀念堂牛肉麵





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南門市場美食算是中正區附近美食的指標區域,市場群聚的關係不少名店都環繞在南門市場附近。
如果以台北的傳統外省美食來說,早年文化的關係,中正紀念堂、南門市場這附近算是整個台北最道地的。
今天介紹的『老熊牛肉麵』也是這樣一家傳統的牛肉麵,不管是湯、麵、肉都是早年外省牛肉麵的老味道,如果喜歡牛肉麵的話絕對別忘了把這家加入收藏!

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    老熊牛肉麵
    電話:02 2395 7181
    營業時間:11:00–20:00
    地址:台北市中正區南海路38-2號





     

     

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    老熊牛肉麵』的用餐空間在地下室,如果行動不便的人或者老人家會稍稍有些不方便。
    但地下室冷氣相當涼爽,也沒有潮濕難聞的怪味,對一般人來說倒是沒什麼影響。
    牆上貼著相當多名人的合照、報導,算是中正紀念堂、南門市場附近老字號的牛肉麵名店。

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    牛肉麵不可缺少的酸菜、辣油,『老熊牛肉麵』自然也不會少,這邊採自取的模式,有需要的話旁邊有碟子都可以自己拿。

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    老熊牛肉麵』菜單價位(2019.05)

    牛肉麵的部份有紅燒、清燉兩種,而其他也有水餃、豬腳麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、麻醬麵等等
    最多人推薦的還是這邊的紅燒牛肉麵,不過不吃辣的朋友建議點清燉,因為紅燒湯頭是辣的。

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    老熊牛肉麵』- 紅燒牛肉麵

    牛肉麵上桌,牛肉放的相當大方,塊數不少也不小塊,紅燒牛肉湯頭顏色相當的深,口味上偏辣但不會太過死鹹,還挺有有層次且不會有太重的油膩感。
    麵體相當獨特,比一般家常麵還厚些,更別說一般中式拉麵,麵體口感相當的厚實,個人很喜歡這種手工麵。

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    牛肉是我覺得『老熊牛肉麵』比較可惜的地方,雖然牛肉塊頭不小且塊數也不少,但口感的品質有些不穩定。
    以這天的牛肉來說,大概有一半牛肉吃起來有些乾澀,另一半吃起來卻又軟嫩剛好,我想主要還是牛肉部位的關係,我建議點半斤半肉會比較好。

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    後記:
    整體來說,『老熊牛肉麵』口味對我來說瑕不掩瑜,絕對還是值得一訪的牛肉麵店,
    不過更讓我印象深的是,老闆的態度更是相當的親切而有禮貌,
    在幫其他客人送餐時,也順口問我口味上會不會太辣? 雖然是簡單的一句,但其實也讓人倍感溫馨!





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