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宜蘭櫻桃鴨聞名全台,其中最多人推薦的該屬蘭城晶英酒店紅樓中餐廳吧,
每年朋友總會聚會幾次,往年通常都約在年底,
今年比較特別,可能大家太想吃烤鴨了吧,多月以前就約好這次的烤鴨之旅,
訂了超級難訂位的『蘭城晶英紅樓中餐廳烤鴨,就是傳說中的蘭城晶英烤鴨啦!
雖然台北也有米其林三星的君品酒店『頤宮』火焰片皮鴨,
但許多朋友都覺得『蘭城晶英』的CP值更高些,君品火焰片皮鴨味道雖好,但比較偏向吃氣味的~
想吃『蘭城晶英』已經非常非常非常多年了,不過通常還是要多人前往,
最少最少也要來個三、四個人吧,我平常是出門很隨性的人,懶得訂位更懶得揪團,
因此雖然很想吃『蘭城晶英』烤鴨,但多年也始終未成行,這天剛好朋友開團,馬上跟著加一,果然沒讓我失望!!

本文章節

     

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    蘭城晶英酒店 – 紅樓中餐廳
    電話:03 910 1011
    營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00
    地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
    線上訂位:紅樓中餐廳 線上預約



     



     

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    紅樓中餐廳位於蘭城晶英酒店六樓,也就是新月廣場,
    這天怕雪隧塞車,提早多抓了一點時間,
    十一點訂位,大概十點四十就到了,這時紅樓中餐廳前面還沒什麼人。
    而『蘭城晶英』的設計其實相當不錯,
    有一些遊樂的設備,戶外的景觀也做得相當別緻,
    可惜這天外頭下著大雨,外面就沒有多拍多逛。

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    宜蘭櫻桃鴨的人氣王,瞬間爆棚排隊吃烤鴨!

    接近十一點,人潮瞬間爆棚,
    這排隊人潮真的非常誇張,到底這些人瞬間從哪冒出來的?
    很難想像,二十分鐘前,這邊明明沒什麼人!
    即使已經先訂位,11點還是要跟餐廳進行報到的手續,確認用餐桌號,才能進場準備吃烤鴨!
    只等候10分鐘,逾時不候!

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    拿到桌號後,就可以對桌號入席。
    這天我們直接一次訂了兩桌,入席後你會發現真的很像來吃喜酒。
    只差前面舞台沒有主持人,沒有新人進場,中場也沒有一些活動。
    恰巧隔壁廳也正在辦婚禮,在宜蘭結婚的朋友,婚宴或許也可以考慮蘭城晶英酒店吧

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    蘭城晶英酒店 – 紅樓中餐廳』菜單價位(2019.09)

    這天可能是假日的關係,菜單上只看到四人、六人、八人、十人套餐。
    並沒有看到櫻桃霸王鴨五吃的單點,不過據說平日是可以單點。
    而不同人數的套餐主要差在份量跟主廚私房菜、蔬菜可選的量,
    而如果兩人前往,可能要直接考慮新月廣場四樓的『靚紅樓港式飲茶』,跟『紅樓中餐廳』是同集團,但要先預約才有櫻桃烤鴨五吃。
    櫻桃霸王鴨五吃從官網上的簡介可看出包含了

    • 一吃:香滷鴨小拼-鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮,微辣鹹香入口即化。
    • 二吃:櫻桃鴨握壽司-多汁鴨肉在口中爆漿的美味,別處絕對吃不到的創意吃法,您一定要嚐嚐。
    • 三吃:片皮鴨捲三星蔥餅-在地三星蔥捍進麵皮裡,並捲入鮮嫩鴨肉、特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌,入口充滿蔥香滋味。
    • 四吃:生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲-生菜片鴨絲以鮮甜的鴨肉絲與清爽蘋果丁拌炒,包上新鮮萵苣,清脆爽口;三杯鴨骨煲以高溫快炒迅速收乾醬汁,起鍋前放入九層塔拌炒,每口都能嚐到鴨肉鮮甜味。
    • 五吃:慢火白菜燉鴨湯-以鴨架為基底熬製10小時的湯頭,加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮,熬出香氣縈繞不散的醇濃湯頭,清爽不油膩。

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    蘭城晶英』- 紅樓小滿漢

    其實就是所謂的開胃小菜,『蘭城晶英』的開胃小菜其實相當多。
    印象比較深刻的是滷牛肉燉滷的非常的軟透,
    醉雞口味也還不錯,另外雖說不上特別喜歡,但是口味上真的很特別的是那個黑色的荸薺。
    甜脆中帶著果香,配上爽脆的口感,讓我印象深刻,原來荸薺也有這種做法。

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    蘭城晶英』- 時令海鮮

    這天時令海鮮使用了九孔鮑,原以為會搭配五味醬之類,
    沒想到使用的是泰式酸辣醬,清爽開胃!

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    蘭城晶英』- 新鮮現榨果汁

    這邊的果汁是採現榨的柳橙汁,人多也會直接換附上一壺,
    每人也隨附一杯果醋,可以解去待會吃飯時的油膩。

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    蘭城晶英』- 香滷鴨小拼

    直接說結論,這是今天最不受歡迎的一道。
    倒不是好不好吃的問題,因為我完全沒吃,來這用餐吃這類滷味其實很不方便,
    尤其是鴨舌頭、鴨翅,幾乎嗑時一定會用到手,
    然而這邊的洗手間其實還要走出宴會廳,
    這一道我們整桌僅一個人動筷,剩下整份打包。
    其實建議『蘭城晶英』可以把這道菜換掉,或者要再想辦法變化以鴨胗、鴨肝、無骨鴨掌之類來呈現吧。


    桌邊片鴨,櫻桃烤鴨霸氣登場!

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    蘭城晶英』- 櫻桃鴨握壽司

    來『蘭城晶英』吃櫻桃烤鴨,最多人大推的就是櫻桃鴨握壽司,
    師傅會來到桌邊親自片鴨表演,同時服務小姐也會說明每一道菜的呈現方式。
    不過說實話,大家焦點都在片鴨的師傅上,
    服務人員在做這些菜色的介紹,也比較流於背書的模式,
    大家其實也沒有多認真的聽,但這這並不影響料理的美味。
    櫻桃鴨握壽司是這邊最令人激賞的一道,
    酥脆鴨皮包住握壽司,裡頭添加了起士、醋飯,大口吞入嘴中,好滿足!
    完全就是好油、好香、好好吃!非常邪惡但會讓你無法自拔的一道!

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    蘭城晶英』- 片鴨肉盤

    片完櫻桃烤鴨,剩下的鴨腿、鴨肉片會整理成盤,
    鴨腿直接裝盤並附上味噌醬,吃起來又是不同的口味。
    而沒有皮的鴨肉片,則是淋上中藥滷汁,
    原以為鴨肉片吃起來會偏乾,但沒想到完全不柴口,
    味道也跟一般的一鴨三吃炒鴨架不同,中藥滷製的醬汁吃起來溫順許多。

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    蘭城晶英』- 片皮鴨捲三星蔥餅

    雖說這是一道菜,但實際上來說也可說是兩吃,
    一種是使用了宜蘭三星蔥的麵皮,顏色翠綠,蔥味真的相當的濃!個人比較推這道!
    另一款是搭配用蔥油餅捲生蔥,雖然蔥油餅皮香也好吃,
    但會不自覺的跟牛肉捲大餅來比較,感覺上沒有特別驚豔的部份。

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    蘭城晶英』- 三杯鴨骨

    我們考慮選三杯,主要是考慮到萬一吃不完,打包外帶時會比較方便。
    但這天太小看自己了,這盤也是直接嗑光!
    炒鴨架口味上以三杯來說,算是中規中矩,
    但比較特別的地方在於他鴨架並不會剃到完全沒肉,
    幾乎每塊鴨架都保有些許鴨肉,吃起來不會只剩下骨頭的感覺。

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    蘭城晶英』- 慢火白菜燉鴨湯

    這是今天相當驚艷的一道燉湯。
    老實說這種燉湯類,原本我覺得應該還好,但沒想到這是今天大受好評的一道。
    這幾年日式拉麵很流行所謂雞白湯,若以這概念來說的話,這大概就是所謂鴨白湯,
    湯頭濃郁且富含黏嘴的膠質,整桌料理吃到這道菜,是唯一讓我有需要果醋來解膩的感覺,
    但即使如此,還是忍不住續了兩碗,這天直接跟朋友說,
    如果這時加上拉麵,這就是超好吃的鴨白湯拉麵了!

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    蘭城晶英』- 晶品海上鮮

    這天晶品海上鮮使用了清蒸石斑魚,我不是擅長吃魚的人,
    不過這天有同行友人專業分魚,倒也吃得挺開心。

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    蘭城晶英』- 鴨蔥油拌高麗菜、鴨蔥油拌水蓮

    雖然我覺得青菜的做法上比較重複,不過吃起來倒也還不錯吃,
    油蔥的部份略帶一絲苦味,是否刻意就不確定了!

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    蘭城晶英』- 紫米紅豆蓮子露

    最後簡單甜品,這餐我們5個人點6人餐,真的飽到突破天際!

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    讓我們非常驚喜的是,最後我們打包有一些吃不完的東西,
    沒想到打包後,竟然還有一個專用的提袋,其實這種不織布手提袋成本也不是真的多高,
    但設計成這樣,打包出去遠比塑膠袋質感好上許多,小細節的用心不難感受到。

    後記:
    宜蘭的櫻桃鴨相當出名,而這幾年宜蘭也非常多櫻桃鴨烤鴨的店家
    但其中最聞名的還是首推『蘭城晶英』,
    這天同行友人中,有人已經來吃多次,
    這天直呼這幾年下來,口味上其實並沒什麼退步,口味上維持的很好。
    有機會來宜蘭,如果也想試試,懶得訂位的人我建議平日打個電話詢問比較有機會,
    不然我建議就要直接提早線上訂位!





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