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宜蘭有許多出名的麵店,店名都頗有意思,像是等到愛睏的「喥咕麵」,
還有今天介紹的「賭博麵」,網上遙傳早年因老闆愛賭博,賺到錢就休息不擺攤跑去賭了,
想吃到『大麵章』需要幾分運氣,是真是假也不得而知啦,
但自從『大麵章』搬家後,據說開店時間穩定很多,正常營業時間過來,不大需要再碰運氣啦!!

 

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大麵章(賭博麵)
電話:03 932 9652
營業時間:15:30–00:00(週日、週一公休)
地址:宜蘭縣宜蘭市新民路24號

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搬家後的賭博麵,老店新生環境佳

大麵章』店裡空間挺寬敞、明亮,也相當乾淨,攤子前疊滿了盛好醬料的碗,生意好才會這樣。
這天其實還沒到用餐時間,也不怎麼餓,
只是想說平常家附近的晚餐也吃膩了,離開宜蘭前就先吃點當晚餐,
不曉得是不是暑假的關係,竟然座位也坐個7、8成滿,還真是出乎我意外。

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大麵章』菜單價位(2019.07)

跟宜蘭許多乾麵不大一樣,沒賣炸醬麵,賣的是麻醬麵、沙茶麵。
湯類主要是餛飩、肉丸兩種,當然要兩種綜合也行,
價格已略漲過,說不上特別便宜,但也不到貴啦!

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上餐相當快,麻醬麵、餛飩肉丸湯熱騰騰上桌啦!

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大麵章』- 餛飩肉丸湯

湯底色澤略深但口味不重,喝起來清爽自然!
大麵章』的肉丸不是一般常見的貢丸,用了豬絞肉、魚漿、香菇、蔥、胡椒等,
口感上不像魚丸、肉丸那般Q彈,也不像一些肉丸子的扎實,
香味不錯,但坦白說肉丸口感上偏軟,不是很合我口味,往好的方面想,起碼這肉丸很自然沒添加一些有的沒的。
倒是餛飩皮薄,肉餡扎實鮮甜,簡單好吃,非常推!

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大麵章』- 麻醬麵

先前曾跟朋友聊過,覺得宜蘭應該有幾家不錯的製麵廠,因為整個宜蘭不管去哪家麵攤,麵體本身都有不錯的口感,
大麵章』的麵條也不例外,使用的細麵相當有彈性,對於醬汁的吸附也非常好,
這天不餓,小碗的份量正好吃巧不吃飽,上桌後我建議要盡快把麵拌勻,讓醬料完完全全裹附在麵條上,
這樣麻將麵吃起來才好吃,『大麵章』的麻醬味道其實不明顯,
原來獨家特調的醬汁除了芝麻醬外,還混了沙茶醬、花生醬、醬油膏、蒜酥等,
雖然麻醬味道不算明顯,但整碗麵吃起來很順口!

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這邊一定不能錯過的,就是『大麵章』自製的辣椒醬,敢吃辣的話,一定要來一點! 

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後記:
宜蘭的乾麵多數以炸醬麵居多,麻醬麵除了今天介紹的『大麵章』之外,『火生餛飩麵店』也很不錯,
整體來說,『大麵章』吃起來不至於驚艷,不過傳統的老味道就是簡單耐吃,
有到宜蘭車站、幾米公園附近的話,也可以來這試試傳統的宜蘭味!

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