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宜蘭觀光目前最流行的兩樣主打,就是特色民宿以及無菜單料理。
無菜單料理的風行,最早大概就屬武暖以及今天介紹的玻璃屋。
通常無菜單料理都要事先預約訂位,尤其是玻璃屋,基本上是以難訂位聞名的,每月初開放”2個月後”的訂位,比方說9月1日開放訂11月份的用餐…..(見鬼了這
這次託友人辛苦訂位的福,跟著一起來見識這家傳說中的宜蘭鬼扯店,玻璃屋。
 

 

1.  用餐的環境其實蠻像一般婚宴會館,不過四周拜玻璃落地窗所賜,環境採光很好很自然。
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2.  禁止攜帶外食、飲品、酒飲 (請自動忽略那杯愛玉….老闆對不起
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3. 有別於現在部份餐廳禁止客人拍照,玻璃屋對於拍照這件事倒是很大方,不光不禁止,還特意將生猛的小龍蝦(螯蝦)上桌來給大家拍個夠。
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4.  螯蝦看得出來真的很生猛,黯黑帶綠的外觀,說實在不算討喜,早年商人引進後台灣人的接受度不高,反而引發生態危機。
這東西如果落入自然生態其實對台灣環境傷害很大,因為在台灣河川幾乎沒有他的天敵。(所以只好努力吃掉他
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5.  芝麻豆腐
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6.  冬白鮮蝦捲
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7.  這兩道前菜的外觀還蠻吸睛,不過口味上沒太大特色。 
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8.  海鮮船
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9.  這尾鮮魚使用一魚兩吃的方式,一半用來做生魚片,另一半則後面會以清蒸的方式上桌。
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10.  除了鮮魚現切的生魚片外,整個海鮮船也有蟹肉棒、其他生魚片、以及椰果蒟蒻做成的花枝片、鮑魚塊等
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11.  冰心地瓜
冰鎮的地瓜淋上煉乳來吃,蠻有趣的創意冷盤,但我個人不吃地瓜,所以就沒吃了 XD
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12.  脆皮豬腳
一個椒麻雞豬腳化的概念(誤
服務人員一樣會特別先上桌供大家拍照,蠻貼心的,不過這菜就是要趁熱吃,所以大家都拍得蠻快的。
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13.  等大家採訪拍完豬腳後,服務人員就幫我們簡單切開,讓大家要取用更為方便。
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14.  光看外型雖然吸睛,但我內心還是小擔心一下肉的部份會不會太過乾柴,皮會不會太”潤”不好咬,
一入口就知道我顯然多慮了,豬腳基本上先滷到透了才去裹粉去炸,所以皮酥卻軟嫩,
裡頭的肉也還濕潤不會柴口,不管是沾醬還是沾著胡椒粉吃都非常好吃,算是今天個人非常喜歡的一道。
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15.  南瓜燉飯
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16.  我個人不吃南瓜(真是挑食),所以我只吃燉飯的部份,除了有南瓜香氣外,倒是沒其他特色,後來我配上豬腳,當場變控肉飯比較好吃。(這人應該會被主廚趕出去
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17. 楊桃醋
微酸的口味剛好可以稍解豬腳的油膩,蠻適時也稱職的飲品。
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18.  一樣,服務小姐把這道推到桌邊供大家拍照留念。(我腦海中一直想到亂馬的天津甘栗拳….
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19.  石頭蝦
蝦子最後盛盤上桌,沒有太重的調味,簡單吃出蝦的原味。
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20.  塔之海鮮餅
剛上桌我一直以為是類似峇里島Papa’s Limoncello Cafe的特色料理『火山披薩 Pizza Volcano』,台灣屏東也有人引進
但服務人員解說後才知道我想錯了。
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21.  這道塔之海鮮餅不用點火,倒是需要用湯匙去敲碎餅皮
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22.  在進擊的王爺發狠狂敲下,餅牆首次破個大洞,人類首度陷入了被吃掉的危機(誤
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23.  餅皮沾的醬汁配料就可以直接吃,口感偏甜,類似水果沙拉,配料有鮮蝦、火龍果等
雖然蠻有創意的,但個人覺得比較適合放在前菜當開胃菜。
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24.  牛奶海鮮鍋
前面展示過的螯蝦終於在這道正式上場。
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25.  
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26. 螯蝦煮熟後呈現褐紅色(說實在也不怎麼討喜….)
不過蝦肉倒是很好吃,有直逼龍蝦的口感,難怪叫小龍蝦。
螯蝦的剝法有竅訣,跟一般剝蝦方式不大一樣,先把蝦頭扭下後,用牙齒輕咬蝦殼兩側,讓蝦背殼從中間裂開,這樣就能輕鬆剝出蝦肉。
然而這鍋最厲害的則是在湯頭,溫順鮮美的湯頭配上烏龍麵,既飽足也滿足,好吃!
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27.  避風塘旭蟹
一般在熱炒店我就很愛避風塘系列,蒜酥鹽香的口味配上旭蟹鮮美的肉質,這道也是個人很喜歡也推薦的一道!
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28.  清蒸魚
這道是延續前面海鮮船一魚兩吃的清蒸魚,我個人其實一般比較少吃清蒸魚,因為懶得處理魚刺。
但這道料理的非常好,不光魚刺皆以剃除,魚肉豐厚外,魚身本身也用刀先略為切分,大家分食時其實非常方便,個人很是喜歡,推!
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29.  藍莓奶酪
簡單的飯後甜點,跟武暖的甜點倒是異曲同工,不過個人比較喜歡武暖的奶酪,感覺更Q彈一些,視覺上也更有特色。
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30.  玻璃屋位於宜蘭員山的郊區,景色宜人不在話下,當天來訪的客人真的很多。
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後記:
整體來說,每人含服務費不到700元,以餐點來說絕對是物有所值,但也不算太超值。
提早2個月的預約狀況,我想嚐鮮的比例還是比較重些,分享給大家!


若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求,請點此連結參考

店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):
店名:玻璃屋No Menu 手作料理
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話:03-9229898

 

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