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最近大家有沒感受到秋天的涼意?
白天還是熱到要靠冷氣的天氣,到晚上就開始慢慢轉涼了,再來馬上就要進入大家期待的火鍋季節了XD
這次要介紹的是以主打酸菜白肉鍋的東北軒,最大的特色就是使用煙囪式木碳銅火鍋,
除了酸菜白肉鍋之外,這邊主要是哈爾濱東北特色菜。



 

 

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店裡有一、二樓,座位算挺寬敞,除了一般朋友聚會吃飯,也適合小型公司餐敘、尾牙等。

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這天平日,發現生意還是不錯,都還沒到火鍋旺季呢

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既然是吃火鍋,當然先搞定醬料,配料不少,可以自己搭配出喜歡的口味,
當然牆上也有推薦的搭配法,但我就直接自己調啦

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老醋木耳
黑木耳肉質飽滿厚實,拌上香菜、辣椒、老醋,吃起來爽口夠味

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亂燉大豐收
我個人很喜歡這道菜的名字,有種農家收成的喜悅。
這道家常料理,主要是南瓜、玉米、馬鈴薯、青豆、排骨去燉,
概念上有一點類似日本家常菜馬鈴薯燉肉,但調味跟食材豐富度當然完全不一樣。

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尖椒炒干豆腐
干豆腐是東北特有的食材,比常見的豆皮厚實一些,
整道還挺夠味的,如果不是今天點了不少菜,會考慮來配碗飯。

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酸菜白肉鍋(小) 
使用傳統的銅爐木炭火鍋,上桌時鍋中已有香菇貢丸、蝦子、白肉、豬血、凍豆腐、酸菜及高麗菜,
還有其中有一盤五花白肉也會隨鍋送上。

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我很喜歡這種木炭銅鍋,總覺得這種才有”火”鍋的感覺,
銅鍋裡頭放有木炭,據說可以燒3小時,而上頭的煙囪口可以開關以空氣來調節裡頭火的大小,
雖然用電磁爐口感上應該差不多,但fu就是不一樣。

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隨鍋附上的肉片

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杏鮑菇
以薄片來呈現,上頭還以刀工做個簡單的雕花,既添加美感也讓杏鮑菇更快能熟透。

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酸菜白肉鍋重點就是快速在滾燙的湯頭裡去涮切為薄片的五花肉。
東北軒的鍋底湯頭用自釀的酸白菜,味道溫和並不會太酸,湯頭喝起來清甜爽口,怕酸的朋友應該吃起來會挺能接受。

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鍋中還有不少好料,撈起來就是滿滿的暖意。

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血腸
我個人是第一次吃血腸,這是東北吃豬血常見的吃法,台灣自然不常見。
血腸能直接沾醬吃,也可放火鍋煮,口感上跟台灣常見的豬血有很大的不同,反而比較像豆腐。

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豐盛的一桌~XD

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西葫蘆雞蛋水餃
“西葫蘆”就是”節瓜”,配上炒過的雞蛋吃起來香氣十分清爽好吃。

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酸菜羊肉水餃
口味上挺特別,第一次吃到酸菜跟羊肉搭配的水餃,
吃起來不會有太嗆的酸勁,但有羊肉香氣也多汁,我個人挺推薦的。

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蔥油餅
薄脆多層的蔥油餅帶點蔥香,吃起來非常酥脆,也是主食的好選擇。

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醬羊腿
基本上就是燉羊膝,上桌時是整支完整呈現,等大伙拍好照片,再把燉到軟透的羊腿剝散,讓大家好分食。(現代人吃飯真的很愛拍照XD
這道非常合我口味,肉質燉到軟透,幾乎沒半點羊騷味,吃起來很像牛肉。
而筋膜的部份而吃起來軟Q,不管是肉還是筋,配上蔥油餅夾來吃可以說是絕配,大推!

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鄉村大腸
不管是外型還是口感,吃起來都有一點點像法式香腸,札實的口感配上酸甜的醬汁個人也挺喜歡。

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飄香排骨
光看外觀會以為是重鹹重辣的口味,但其實吃起來香氣十足但辣度不高。
整根帶骨的豬肋排,醃料都有入味,乾辣椒、花椒、豆豉的香氣完整的被鎖在排骨中,
吃起來非常過癮,也是愛吃肉的我大推的一道。

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涼拌肚絲
挺有特色的一道涼菜,豬肚爽口鮮脆,醋味中帶一點辣,吃起來很夠味。
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深情黃金大塊肉
看到這菜名我整個笑出來,是吃完要趁亂告白了嗎XDDDDDDDDD
喜歡吃皮跟喜歡吃肉的朋友都可以點這道,因為有皮多跟肉多的部位都有,
滷透的豬腳吃起來Q彈,個人喜歡放冷一點吃,吃起來特Q彈。
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傳統溜肉段
吃起來有一點像加辣版的糖醋排骨,算是紅燒鹹香的做法,但完全無骨,吃起來很方便,
吃到這邊早就飽了,但我還是吃了好幾塊(爆

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店家位於長春路跟新生北路二段交叉附近,開車的朋友建議可以庭新生高架底下的停車場。


後記:
平常分享的食記大多以1~2人為主,但其實我還蠻喜歡桌菜一群朋友一起吃飯的感覺,
這天除了酸菜白肉鍋之外,許多東北特色菜都是第一次吃,
這天菜點的有些多,吃的超撐超滿足,所以平均下來一人900左右,
個人覺得大概每人6~700元就可以在東北軒吃的很開心了,整體下來個人挺推薦的,分享給大家!

 

 


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店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):

店名:東北軒酸菜白肉鍋
電話:02-2523-8880 
網址:略
營業時間:週二-週日: 11:30-22:00
地址:台北市中山區長春路106號

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