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大安站附近信維市場絕對是刀切麵一條街,市場外圍有三間刀削麵,都頗有人氣,
包含『王家刀削麵』、『山東老鄒刀切麵』,以及最多人排隊的『江蘇老趙刀切麵』!
這三間刀削麵我都試過,除了各有自己的粉絲外,口味上三間也不大相同,
牛肉跟豬腳多數人較推薦『江蘇老趙刀切麵』,用餐時間總是排起長長的排隊人龍,
以豪邁份量的牛肉跟豬腳,讓老店數十年來總是有鐵粉想念這一味!

本文章節

 

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店名:江蘇老趙刀切麵
電話:0955 078 362
營業時間:11:30–20:40(週一公休)
地址:台北市大安區信義路四段60之58號

 

 

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信維市場刀切麵一條街,老饕不介意環境照樣上門吃麵

這裡的用餐環境稍差,不過信維市場這邊幾乎都這樣,會來吃的老客人多半也就習慣了吧。
甚至『江蘇老趙刀切麵』還比另外兩間刀切麵多了一間內用的店面,
用餐時段『江蘇老趙刀切麵』常會排上不少人,東西好吃、價格親切能接受的客人自然就不計較啦

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江蘇老趙刀切麵』菜單價位(2019.10)

其實這邊有許多人推薦牛筋麵,可惜換第二代經營後牛筋麵就停售了。
這邊的牛肉肉質不錯但口感偏硬,適合牙口好的朋友,
單點豬腳也已停售,因此豬腳麵是目前最多人推薦的麵食,此外據說炸醬麵料也很豐富。

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江蘇老趙刀切麵』- 豬腳麵

因為豬腳真的太大塊了,所以豬腳跟麵是分碗上桌。

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刀削麵的麵體和刀削麵不太一樣,其實看起來更像家常麵,
不過麵本身的Q度不錯,豬腳是另外裝碗,但麵本身有淋上少許肉醬,
我蠻推薦可以去拿點酸菜、辣椒來添加,吃起來更夠味。

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豬腳的份量誠意十足,滷得黑亮的豬腳大大一隻裝進碗中就是霸氣!
不過真的有點太大塊,沒動到手光用筷子夾真的不大方便吃,
如果有帶紙巾類,我建議直接動手來吧,店家雖然有提供面紙,不過擦油膩還是紙巾方便些。
豬腳皮吃起來相當Q彈,而味道也滷得挺入味,這碗豬腳麵吃起來真的過癮,難怪許多人排隊也要來上一碗。

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江蘇老趙刀切麵』- 牛肉麵

肉量真的誠意滿滿,真正麵好湯濃肉大塊!
不過牛肉的軟硬口感有些參差不齊,有幾塊稍微難咬,有幾塊又超軟嫩,我想整鍋燉煮的時間應該一樣,應該是部位的關係吧。
不過不至於咬不爛啦,除非你牙口特別不好,不然通通都在射程範圍!

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後記:
不諱言,『江蘇老趙刀切麵』人氣是這邊三間刀切麵中最高的,
但同時網上的負評也是最多的,多數抱怨是環境跟服務態度,環境前面提過就不講了,
服務態度我覺得這種小吃其實也不用什麼服務,可能老闆個性比較不苟言笑吧,
有興趣想吃豬腳麵或牛肉麵的話,如果能接受環境跟服務的話,還蠻推薦過來信維市場試試!

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我想大家都有這樣共同的經驗,外出用餐時,因為看了不怎麼好吃的照片,最後選了別家店,網購時,因為看了不怎麼吸引人的照片(或者model((誤))) ,最後默默的又關上視窗。在這個資訊爆炸的年

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