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南機場夜市,雖說是夜市,但白天其實就不少人氣店家,
今天介紹這家『秀昌水餃館』從中午就開始營業,中午時段其實沒啥外地客,
多數都是附近住戶,或附近上班的朋友,
『秀昌水餃館』最大特色則是韭黃水餃,跟來來水餃的大白菜口味有明顯區隔。

 

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店名:秀昌水餃
電話:02 2332 8261
營業時間:11:30~23:00
地址:台北市中正區中華路二段309巷20號

 

 

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別看照片裡,『秀昌水餃館』似乎沒啥人,
這是11點出頭,還沒開始營業的照片,老闆還在準備中,就已經開始陸陸續續有客人來等了。
店裡除了水餃外,牛肉麵也是也是招牌。

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一般水餃店即使打著現點現包,其實多少都會先包些庫存放著,點餐後才比較不用久候。
這天大概是中午剛開的關係吧,11點半營業時間過後,店裡還是沒半顆餃子XD
最後老闆親自上陣開始包水餃,速度相當快大概11點50左右就開始陸續準備下鍋。

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韭黃水餃
『秀昌水餃館』有韭菜跟韭黃兩款水餃,不過中午時段不提供韭菜,大概因為人手的關係吧。
一般韭黃通常搭配蝦仁包成水餃,但『秀昌水餃館』的韭黃水餃就是單純韭黃跟肉餡,
肉餡剁得相當細,比較適合老人家的牙口,但對我來說少了些肉感,
水餃皮輕薄,但我覺得水餃皮略軟些,
雖然不到軟爛,但跟網上不少評論覺得口感Q帶嚼勁應該落差有些大,我覺得『南機場來來水餃』的皮反而略Q些。
後來我跟朋友聊起這件事,結果他反而覺得『秀昌水餃館』的皮較Q,
後來我反覆推敲,大概是南機場這幾家水餃店的水餃都是大鍋下去混煮,
如果忙起來一時沒注意,水餃皮就會煮得略軟些,簡單點說就是口感品質不是很穩定XD
此外,個人相當推薦『秀昌水餃館』的辣油,
其實吃起來香而不辣,水餃沾上這個,好吃度立刻上升。

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後記:
中午時段,南機場水餃三本柱中,來來水餃是沒營業的,
一樣相當高人氣的『秀昌水餃館』則是中午就開始營業,
但如果你不喜歡偏軟的水餃皮,我個人則建議考慮牛肉麵,分享給大家!

 

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