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披薩在台灣已經引進了多年,但其實台灣常見的披薩,比較屬於美式披薩,尤其是大型連鎖體系或者大賣場,
美式披薩沒什麼不好,料多起士又牽絲,我自己也蠻愛的,甚至去好市多幾乎必買XD
美式披薩跟義式披薩對我來說,沒有高低的問題,但就是兩種截然不同的食物。
今天介紹的『PIZZERIA OGGI』則是標榜正統義式的拿坡里披薩、羅馬披薩,甚至取得了義大利拿坡里認證,夠正統了吧XD

(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)


 

 

 

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Pizzeria 的原意是『披薩專賣店』,Oggi則是『今天』的意思,
簡單的說『PIZZERIA OGGI』隱含有希望顧客都能在這吃到今天最新鮮的食材的意思。




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『PIZZERIA OGGI』不僅從義大利訂製了傳統石頭窯爐,
更取得拿坡里披薩協會(The True Neapolitan Pizza Association)的AVPN認證(Associazione Verace Pizza napoletana)
然而要AVPN認證不單單僅是烤爐這麼簡單,從麵粉、水的PH值、天然海鹽、酵母、烤爐溫度、烘烤時間、乳酪、甚至到番茄,都要遵守AVPN(義大利拿坡里披薩協會)的規範。 
目前全世界約有600多家披薩專門店取得了AVPN認證,『PIZZERIA OGGI』天母店是全台灣第一家,全世界第360家取得AVPN認證,
而今天介紹的『PIZZERIA OGGI』民權店則是全世界第553家取得AVPN認證的義式披薩專門店。
老實說,我聽完介紹才發現,正統兩個字講起來簡單,但要達成正統兩個字的定義可一點也不簡單…XD




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蘋果松阪豬沙拉
主要食材是松阪豬、蘋果片、油醋醬、帕達諾乾酪,吃起來清爽。
但配上『PIZZERIA OGGI』獨家特別烘烤出來的辣油,口味層次感當場就更加豐富了起來,這辣油好神奇阿XD




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綜合乳酪培根蛋披薩 (拿坡里白披薩)
使用了馬芝拉乳酪、瑞可達乳酪、亞西亞哥乳酪、藍紋乳酪、佩可里諾羊乳酪等五種不同的起士,
配上嚴選的烏骨雞蛋跟培根,外觀看起來貌似平凡,但入口滿滿的起士香,
半熟烏骨太陽蛋成功的讓各種起士的味道更為融和協調,也讓披薩口味上更添層次。
這款餅皮是拿坡里白披薩,餅皮軟中帶有相當的嚼勁跟麵香,真是超級好吃,如果你也是起士控,我推薦必點這款!

這邊介紹一下正統義式披薩的吃法,主要有三種方法,
1. 捲起來吃
2. 前後折起來吃
3. 左右折捏起來吃

我這人天生反骨,看到正統義式披薩的吃法,
我內心就覺得,蛤? 連吃法也有固定喔? 我不能像平常吃披薩這樣吃嗎?  我偏要用平常的吃法 (耳朵很硬
但我拿了一片披薩,馬上秒懂為啥要這三種吃法 XD
主要是拿坡里披薩的餅皮非常柔軟,而起士也不像美式披薩那樣牽絲沾黏住餡料,
如果不折起來、捲起來吃,上頭的餡料馬上掉光 XD
義大利人吃披薩其實是很隨興的,所以其實不用糾結在吃法正不正統,只要能讓餡料不掉的吃法都可以啦~!




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墨汁燉墨魚披薩(羅馬披薩)
羅馬披薩跟拿坡里披薩最大的不同是餅皮外圍較為酥脆,燉墨魚吃來一點也不會難咬,果然很嫩,
比較讓我驚喜的則是墨魚醬汁,老實說我很怕腥,所以一般燉飯、披薩、義大利麵,我很少選則墨魚口味,因為多多少少都有點腥味,
但這款披薩完全沒我怕的腥味問題,如果不看直接入口,甚至會以為是番茄海鮮披薩,
詢問一下才知道原來這墨魚汁都是『PIZZERIA OGGI』自己調理烹煮的,用了白酒去腥,口感果然很好!




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蒜辣烏魚子披薩(拿坡里白披薩)
同樣是用拿坡里白披薩的餅皮,但這款作成星形造型,看起來格外吸睛。
使用了烏魚子、蒜仁、蒜苗、辣椒配上馬芝拉乳酪跟瑞可達乳酪,
以正統義式的作法來詮釋台灣在地食材,吃起來鹹香順口而餅皮一樣Q而耐嚼,算是一款口味較重的披薩。




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醃燻鴨肉披薩 (台灣小麥披薩)
來自宜蘭的醃燻鴨肉丁配上本土台灣小麥粉作出來的餅皮,主要強調的就是台灣在地風味。
搭配了馬芝拉乳酪、秀珍菇、羅勒、特調鴨肉醬,將本土食材發揮到淋漓盡致~

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醃燻鮭魚燉飯
台灣人對於醃燻鮭魚非常喜歡~
這款燉飯的米飯已針對台灣人習慣略為調整過,但口感上還是比較偏向正統義式燉飯那種偏硬的米心,
雖然我很建議大家盡量多嚐試各國料理的特色,但如果真的吃不慣,也可以點餐時註明一下,
可以客製將米心再燉煮軟透一些。




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『PIZZERIA OGGI』位於民權東路三段上,以捷運來說靠近中山國中站,但其實離松山機場也不會太遠,附上照片讓大家好找。

 

後記:
今天介紹的四款披薩,是2016年10~12月『PIZZERIA OGGI』帶給大家的秋季新菜色,
有義大利風格的拿坡里、羅馬披薩,也有帶有台灣風味的在地披薩,
老實說我從國小就很愛吃披薩,雖然大多以美式披薩居多,但也吃了不少窯燒披薩,
然而直到這次才知道原來所謂正統義式披薩,吃起來竟然跟原本的食感經驗完全不一樣,
愛吃披薩的朋友,很推薦來試試看『PIZZERIA OGGI』,分享給大家!

 

 

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