【忠孝新生牛肉麵】濟南牛肉麵│用餐時間總排隊！民國65年開業至今口碑老字號牛肉麵！ 濟南路美食、忠孝新生美食

先前分享了2016年日本排名第三的拉麵店『麵屋一燈』後，朋友就問我怎麼會這麼愛吃拉麵？
其實不單是愛吃拉麵，更正確的說是我愛吃麵。
從烏龍麵、涼麵、拉麵，幾乎麵食類的我都挺愛的，更別說我還整理過一篇台北牛肉麵懶人包。
只是拉麵有剛開幕的新鮮感才會特地跑去試試，但其他麵食只要有機會我也幾乎不會錯過。
今天介紹這家則是從民國65年就開業至今的老字號牛肉麵『濟南牛肉麵』，店裡坪數大概不到10坪吧

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濟南牛肉麵地址資訊

電話：略
營業時間：11:00–21:00(週六、日公休)
地址：台北市中正區濟南路二段60之3號

只要接近用餐時間，不管中午還是晚上，『濟南牛肉麵』店外總是排隊不少人，
其實包含店裡的客人，看起來大都以附近居民為主，走的是口碑路線。

濟南牛肉麵用餐環境

『濟南牛肉麵』店裡空間真的很小，估計能容納的人數頂多在15位上下，
所以如果用餐尖峰時間，併桌應該也很正常。

辣椒醬、白醋、酸菜，一般牛肉麵店該有的一樣沒少。

濟南牛肉麵菜單 (2022.04)

『濟南牛肉麵』菜單價位 (2022.04)

店裡除了紅燒牛肉麵，許多人推薦這邊的牛筋，因此也有牛筋麵、半筋牛肉麵，
喜歡小菜的話，牛肚算是蠻多人推薦的。

濟南牛肉麵食記介紹

『濟南牛肉麵』必吃- 紅燒牛肉麵 (中)

這裡的紅燒牛肉麵特別傳統，香氣足口味重而湯頭略油，但紅燒牛肉麵不就該這樣？
許多標榜健康養生的紅燒牛肉麵，湯淡而無味，要養生不如乾脆去吃低G餐盒，吃什麼牛肉麵。
最令我訝異的是牛肉本人，牛肉的厚度、份量已經是台北牛肉麵中罕見，且不僅是滷得軟透不乾柴，奇妙的是肉質竟然還保有Q彈的口感！

『濟南牛肉麵』- 滷蛋

即使只是單點一顆滷蛋，店家依然加上點蔥花、少許牛肉湯，有時用心就在這細節裡。

『濟南牛肉麵』必吃 – 半筋牛肉麵 (中)

說實在我比較少點半筋半肉麵，大部份我都點牛肉麵居多。
但在外頭等待的時間，我拿起手機查了一下，發現蠻多人推薦他們的牛筋，自然就點來試試囉。
沒想到這牛肉、牛筋給的份量還真是豪氣(拇指

這牛肉多嫩不用我講了吧？ 我相信光看照片就是滿滿的肥嫩

牛筋燉得很透，軟而不爛，一點也不”潤”，很好咬。

要說可惜之處，大概就是台灣老字號牛肉麵店的通病，麵條普通了些。
為啥說是老字號牛肉麵的通病？
有些牛肉麵店已紛紛用拉麵、刀削麵來增添麵條的口感，
但老字號的店家卻幾乎都用這種最簡單的白麵，也就是類似陽春麵。
我想這跟開店的時代背景有關，倒也不覺得需要改變。 

店家在濟南路上，離另家牛肉麵名店『七十二牛肉麵』僅隔馬路。

後記：
即使以台北的物價來看，『濟南牛肉麵』價格上說不上便宜，
使用台灣牛肉成本本就略高些，算起來也絕對有其價值，
湯濃，肉大塊，即使麵條普通了些，也絕對是值得來試試的好店，好店不寂寞！ 

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