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寧夏夜市算我很喜歡的老夜市之一,雖然隨著觀光客越來越多,小吃價格一路飆漲,
但幸好這個夜市仍保留下許多不變的老味道。
而今天介紹這攤則是有60多年歷史的豬肝榮仔,主要賣豬肝湯、豬肚湯跟肉粽,
但本次不算太餓,所以點碗招牌的豬肝湯來過過癮就好。

礙於Flickr空間,如果圖片出現破圖的朋友,請點擊該張圖片觀看,謝謝!

1. 價格上已經翻過幾翻,老實說已經不算便宜,不過能保留下美味才更重要。
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2. 這邊的豬肝是用厚切的方式,湯頭上很傳統,喝起來溫順不會有太多味精感,
幾塊豬肝和酸菜,豬肝吃起來滑嫩不腥更不會老硬乾柴,
美味的秘密在於店家處理豬肝時把偏硬的筋膜去除掉,也切掉過硬的邊角,只留下豬肝較軟嫩的部份,一小碗豬肝湯也是有學問在裡頭。
來訪前我個人最喜歡的豬肝湯大概是吉林路上的無名店家(前小酌之家老闆),而這次吃了寧夏夜市的豬肝湯,感覺兩者異曲同工,異的是湯頭,同的則是一樣好吃。

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後記:
豬肝榮仔據說肉粽也是讓人滿意,可惜這次飽了沒多點。
台北夜市雖多,每個夜市都有自己的特色,但近年常常連鎖攤位越來越多,去到哪個夜市感覺上都差不多。
而寧夏夜市隨著陸客開放,可說觀光客滿滿,生意越來越好,不過幸好仍保有老夜市的獨有特色,分享給大家!

 



店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):
店名:豬肝榮仔
地址:台北市大同區寧夏路68號前(寧夏夜市10號攤)
電話:02 2553 9710

 

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