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第一次來阿江吃鱔魚麵,轉眼已經是3年多前的事了。
當時印象頗深的是,本來點了意麵,在老闆的堅持下,就自動變成了油麵。(老闆說這個比較特別XD)
這次來台南工作就默默決定有順路的話,要再訪一次這堅持的老字號。

 

1.  牆上其實也不少媒體報導,店也看得出有歲月的痕跡,比起一些新裝潢的店家,我更喜歡這種感覺,彷彿透過了美食與古都做了一種歷史回顧般地交流。
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2.  乾炒鱔魚麵  以鱔魚來說,阿江這邊不算炒得特別脆,但那種軟Q度配著麵條卻特別順口,我點了加辣的口味,感覺上還有一點胡椒味混著淡淡地焦香。
乾炒的味道不像一般鱔魚麵勾芡的酸甜感,吃起來也頗有特色。 一盤的份量不多,這次來訪前其實剛吃了碗牛肉湯,不過整盤還是很快的被我掃光,實在好吃阿!
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3. 即使附上照片,其實也不是很明顯好找,從招牌也看得出老闆的個性,低調。
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後記:
幾年前老闆低調的個性似乎不大接受媒體採訪,不過後來聽說也上了食尚玩家,而這次看我在拍攝,而這次看我拍攝也好奇的跟我聊起了相機,其實話聊開了感覺上老闆也是個熱情的人,
很特別的一家店,有機會一定再來試試勾芡版的鱔魚麵,分享給大家,謝謝收看。



店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):
店名:阿江炒鱔魚
地址:台南市中西區民族路三段89號
電話:0937-671052

 

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