忠南飯館,台北江浙菜,台北軍中菜,台北眷村菜,台北外省菜,台北眷村菜.台北食尚玩家推薦

自由業最大的缺點就是尾牙只能自己來也沒得抽獎,但最大的優點就是尾牙可以一吃再吃、想吃就吃…還不用上台唱歌跳舞(酸民上身
所以上次才吃了牛排尾牙,今天又跟幾個朋友來「忠南飯館」來個中式尾牙。
「忠南飯館」的斜對面就是台灣應該沒人不知道的帝寶豪宅,而帝寶這塊地以前是中國廣播公司,
所以中廣及舊空總都是本店的老客人,菜色基本上是以江浙菜為主,
但當年抗戰時期,政府從南京撤到四川,除了融合進了川菜料理外,到了台灣又演變成所謂「軍中菜」,也有人稱為『眷村菜』。
隔壁的「奪愛印度咖哩」跟附近的「朱記餡餅粥」都不遠,「假大陸觀光客」的朋友經過時還拍照留念。(真把自己當觀光客了….

 



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『忠南飯館』菜單價位

價格上即使在天龍國大安區,價格還是頗為平實親切,
而牆上那塊匾額就來自中廣所贈送。

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白飯吃到飽是『忠南飯館』的特色,但最特別的地方在這邊同時提供了蓬萊米與再來米。
現在大部份人吃的都是比較軟黏的蓬萊米,
而早年軍中、眷村配給吃的都是較不受歡迎的再來米,但近年大家怕胖,再來米的澱粉含量較低,反而頗受歡迎。葉影瓶像版權所有

『忠南飯館』- 番茄炒蛋

這平凡的一道卻越能看出炒功,炒蛋大火的鍋氣十足,吃起來並不重鹹油膩,簡簡單單卻很是下飯。

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『忠南飯館』- 豆干肉絲

應該是豆干肉絲吧我想,這道其實是上錯多上的,不過既上之則吃之,吃就對了!
肉絲都已去除掉筋的部份,吃起來很嫩,整個也是很下飯,難怪這邊白飯吃到飽!

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『忠南飯館』- 回鍋肉

難得來這種老店,什麼肥不肥的先放一邊吧,好吃又下飯就給他點下去

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『忠南飯館』- 蝦醬空心菜

這道應該是近年才推出的新菜色吧,口味上不像泰式店家那麼重的蝦醬味,
但是大火炒後空心菜鮮脆好吃。

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『忠南飯館』- 紅燒獅子頭

這號稱是忠南三寶之一的獅子頭自然不能不點了,據說一天就30份,幸好今天沒撲空。
白菜鹽味夠,軟度也好,吃起來軟化又不會爛整個恰到好處的。
獅子頭軟嫩吃起來有點薑味,配上白菜魯,實在好吃!

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『忠南飯館』- 四寶湯

番茄的紅、青菜的綠、蛋花的黃、豆腐的白,配起來剛好四寶,
滴上些許香油,口味上爽口又暖胃,除了口味,在視覺上也討喜。葉影瓶像版權所有

『忠南飯館』- 蹄花黃豆

這道就是所謂軍中菜,因為當年軍中大量配給黃豆才發明出來的菜色,很有特色。
這道工夫菜也是忠南飯館的必點,除了黃豆先泡水煮掉豆腥味,豬皮也要刮洗燙熟,整個非常麻煩,最後還要蒸上4小時。
蹄花帶著滷過的醬色,肥而不膩,吃起來有濃郁的香味,
底下的黃豆不是陪襯,還是非常厲害的主角,入口整個就綿到化開,
下層則埋著豬皮,白飯淋上一些再加上忠南自製的辣椒醬油,一碗飯吃完無壓力!

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『忠南飯館』- 炒芥藍

炒芥藍菜吃過不少,但這家的炒芥藍堪稱第一。
粗而大的芥藍菜梗吃起來脆而不老,大火炒得鮮脆,吃起來油順而不膩,厲害阿!

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『忠南飯館』- 糖醋排骨

酸酸甜甜的很是開胃 (已經很開了…
排骨的骨頭不大,塊數也不少,吃起來也沒有太油膩的問題,好吃!

後記:
小時候家母學做菜就是從傅培梅食譜學起,所以口味上常有江浙菜的味道,不管是蹄花黃豆或糖醋排骨,家裡都常做。
但現在家母年事已漸高,很懶得再做這些工夫菜,『忠南飯館』剛好讓我懷念起當年常吃的老味道。
忠南並不以料理精緻、裝璜氣氛、服務而聞名,平實不浮誇的菜色,吃的就是那股家常味。
而雖然不以服務見長,但店裡阿姨言談就透出那種眷村的豪爽特質,
這次不管是口味或者價位都頗為滿意,近年店家也針對現代人口味調低了油度跟鹹度,
甚至我跟友人還順便外帶了好幾樣菜準備回家當年夜飯的年菜,分享給大家! 




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店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):
店名:忠南飯館
電話:02-2706-1256
FB網址:略
營業時間:1100-1400,1700-2030
地址:台北市大安區仁愛路三段88號

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