【東湖美食】胡子涼麵(原家興四川涼麵)│個人私藏被圈粉的麻醬麵，沒有之一！ 東湖麻醬抄手麵、東湖涼麵推薦

前陣子我整理了一篇日式拉麵懶人包，朋友問我怎麼這麼愛吃拉麵？
更早前的涼麵懶人包，也是許多人說我怎麼吃這麼多涼麵？
其實我不是特別愛吃拉麵、涼麵，而是我特別愛吃『麵』，不管是中式、日式甚至西式的麵食我都蠻喜歡的，
從牛肉麵到拉麵我幾乎什麼都吃，學生時代去南部生活了幾年，那幾年我開始迷上麻醬麵，因為屏東的手工麵本身就是麻醬麵。
今天介紹的『胡子』，你可以說他是東湖新的店，但也可以說他是東湖老店。
『胡子』的前身其實就是『家興涼麵涼粉』，目前由第三代接手，除了改名重新出發，別於以往只賣涼麵，現在也多了熱的麵食。
這幾年我吃過的麻醬麵裡，我首推『胡子』吧！

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胡子涼麵(原家興四川涼麵)地址資訊
電話：02 2633 3320
營業時間：08:00–14:00(週四公休)
地址：台北市內湖區東湖路119巷4號

胡子涼麵用餐環境

重新裝潢後的『胡子』環境相當不錯，不僅明亮整潔，大量使用木質色系，也讓店裡有自然而舒適的感覺。
店裡座位不多只有四桌，但多數我都避開尖峰時間來用餐，不常遇到沒位的情況。

胡子涼麵菜單  (2022.06)

胡子菜單價位(2022.06)

店裡主食部份只賣麵食，除了本文介紹的餐點外，我也蠻推薦紅油抄手麵的，
小菜就在櫃檯上，想吃什麼自己夾，老闆會再幫忙切，個人推薦甜不辣、滷蛋，滷花干也不錯，
吃辣的朋友我建議加辣，他們辣都帶點花椒的麻，非常香又過癮。

胡子涼麵食記介紹

胡子 – 麻醬伴麵(辣)

光從視覺上看，是不是跟你過往對麻醬麵的印象不一樣？
雖然我更推薦麻醬抄手麵，不過當不想吃肉時，偶爾也會點麻醬拌麵來吃。

胡子 – 麻醬抄手麵(辣)

跟前面麻醬拌麵的差別是多了抄手，抄手的份量相當多顆，且肉質扎實。
麵體的部份，不是用油麵或白麵，而是用細拉麵，因此口感相當好，
醬汁拌勻後乍看偏稀但口味上相當夠，本身除了麻醬之外，還添加了特別的香料，敢吃辣的朋友我推薦一定要加辣，
這邊的辣非常的香，且還有花椒的麻、花生的脆，整碗除了辣香之外，還帶一絲絲醋酸味，
我個人是不愛吃酸的人，但這一絲酸味完全是畫龍點睛，既解去麻醬的膩，也讓整個味覺上更有層次，百吃不膩！

胡子 – 麻醬涼麵

『胡子』的前身家興本就是涼麵起家，雖然現在沒賣鏇子涼粉，但涼麵的好味道自也不用多說，
麵條偏細但口感Q彈，將沾醬拌勻後顯得格外的濕潤爽口，
跟一般涼麵不同的是，『胡子』的涼麵加了特別的香料跟酸醋，吃起來特別過癮，愛吃涼麵的話我也相當推薦！

胡子 – 招牌涼麵

所謂招牌涼麵，就是超豐盛的版本啦！
加了炸醬跟榨菜肉絲，吃起來豐富又滿足！

後記：
整體來說，『胡子』的訂價比其他麵店略高一些，
不過食材、用料甚至口味都明顯與一般麵店不同，
算一算來『胡子』吃麵，少說超過20次，沒別的就是口味合吧，
如果你也是麵食愛好者，個人相當建議有機會來試試，分享給大家！

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