【竹北美食】小飛俠手工麵線糊總舖│創意配料，腿庫、雞佛都放進麵線中，近期人氣大爆發！新竹雞佛麵線、竹北雞佛麵線 @葉影瓶像

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這天來新竹的第一站，友人安排了最近話題爆紅的『小飛俠手工麵線糊總舖』，也就是超出名的新竹雞佛麵線啦！
坦白說我原本興趣不大，聽太多這類浮誇的麵線，扣除掉配料後口味不怎樣，不過既然朋友有興趣就順道過來試試看囉。
畢竟紅到愛玩客、食尚玩家、東森..都跑來採訪，應該也有他厲害的地方。且『小飛俠手工麵線糊總舖』除了雞佛麵線外，腿庫麵線倒是挺吸引我的！

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小飛俠手工麵線糊總舖
電話：0982 891 215
營業時間：07:30–13:30(週日公休)
地址：新竹縣竹北市新泰路24號

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葉癮評饗

幸好平日過來，這天只需要小小排隊，據說假日排隊人潮很多。

『小飛俠手工麵線糊總舖』採自助式，不管是內用免費提供的冬瓜茶、餐具、醬料，甚至用餐完畢，餐盤、廚餘回收一切通通都自己來。
牆上還有愛玩客的簽名，聽說剛來採訪沒多久，雖然店裡座位不多，但大家吃麵線也不會吃太久，平日過來其實都還有位置，頂多小等一下。

『小飛俠手工麵線糊總舖』菜單價位(2019.05)

菜單上麵線的口味相當多，除了單點也能雙拼，雙拼系列一律中碗，也可加價升級大碗。
原本友人想點先前最紅，媒體、IG介紹的海陸綜合，但目前已停售，可以看到菜單上這道被膠帶貼起來。
不過也可以自己點雙拼，然後自己加價加料，但價格會本原本的海陸綜合來得貴，嗯….簡單結論就是店紅了一波，漲價。

『小飛俠手工麵線糊總舖』- 蚵仔雞佛、腿庫雞佛

『小飛俠手工麵線糊總舖』蚵仔雞佛 (加料鳥蛋、大腸)

友人沒點到海陸綜合，只好點蚵仔雞佛再自行加價加料，加料後看起來的確澎派，隨便撈都是料。除了主打的雞佛，蚵仔也相當大顆，且沒有裹粉感。

『小飛俠手工麵線糊總舖』腿庫雞佛

其實我對腿庫比對雞佛有興趣，不過雞佛算是這邊的主打，那就來雙拼吧。『小飛俠手工麵線糊總舖』的雞佛是秤重入碗，因此雖然顆數不大一樣但重量是公平的。IG上不少打卡都主打這邊的三色雞佛，我知道IG上喜歡顏色繽紛的東西啦，但…..雞佛都colorful是怎樣….XD
雞佛飽滿沒啥腥味，口感上軟嫩跟麵線還蠻搭的，不過雞佛本身沒啥味道，我個人是覺得還好。
腿庫滷得軟透，聞起來很香，入口也超級嫩，但切得略為小塊比較沒有一般大口吃腿庫的爽度，整體來說麵線還蠻好吃的，尤其是湯頭表現也有一定水準，比我預期中好吃不少。