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會這麼快插旗這家新開的拉麵店,本身就是件很神奇的事。
因為才剛被友人貼來的食記燒到,沒想到平日不愛吃麵的家母,竟然說想吃拉麵,於是立馬趕在人潮暴增之前就來『凪』插旗了。
很多人不曉得 『凪』的唸法跟輸入法,就順便在這邊來個每日一字(誤)
『凪』唸『ㄓˇ』,不過新注音無法直接輸入,須透過Unicode內碼輸入,輸入方法是先切換到新注音,按下 esc鍵下面的『`』  ,然後按U,接著輸入51EA,就會出來了,有興趣的朋友可以試試看。 

 

1.  排隊時拍的,店內座位並不少,不過因為座位設計的關係,一般來說幾乎都需要跟人併桌
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2. 這家店在日本本身也是個傳奇故事,起初開業就選在熱鬧的新宿上,但初開業時每週只營業星期二,且每週的口味都不同,也就是『一週一麵』。
沒想到「一週一麵」大受好評後,店家竟然又進化到「一年365天每日一麵」,雖然「一日一麵」在2009年即劃下句點,但是這期間也推出了一千多種口味的拉麵,儼然就是個拉麵神話傳說。
而初登台的拉麵,目前則僅有「豚王」、「黑王」、「赤王」、「翠王」四種,我想也許一個月後就會換了吧
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3. 布簾上除了初登場的四王外,還有其他口味,很有趣的是,上面有這些口味拉麵的”結構分析圖”
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4. 看來梗都鋪好了,就等未來上映二部曲、三部曲了
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5. 由於邊排隊就可以先點餐,個人自覺我對日式拉麵的鹹接受度還蠻高的,所以口味上都選擇偏重的,這家拉麵能調整的項目頗多,而當天我就當著點餐服務生一個人畫了4張單。
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6.
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7. 提供生蒜跟擠蒜器,可以自由調整口味
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8. 翠王 家母點的,由於老人家口味選了偏淡的調整,吃起來真的很像青醬義大利麵的加湯版 (爆
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9. 豚王 由於沒吃,就看看圖吧
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10. 赤王 由於沒吃,就看看圖吧
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11. 黑王 來之前,我就是被這詭異的顏色給吸引,略帶焦黑的蒜香味, 是爆香過的大蒜、黑胡椒與墨魚汁的組合,真的是非常邪惡的一碗!
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12. 值得一提的是那顆「black ball」,上桌時建議可以先喝一口原味的湯,再把「black ball」扮開,就可以吃到不同風味的黑王,其實上面的赤王也有「red ball」。
所選的豬肩肉,瘦肉的比例很高,不過吃起來並不柴口,各人蠻喜歡的!
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13. 目前尚無法選擇麵條的粗細,採用的麵條是細麵,口感很棒,也能方便的帶起更多湯汁,喜歡細麵的朋友不能錯過!
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14. 不過因為麵量不如我預期,我是鴕鳥胃,所以後來我又補點了加麵,增點的麵一樣可以選擇硬度,這點非常好
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15.
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後記:
以我吃的黑王來說,真的是非常非常非常重口味的一碗拉麵,不過濃郁的味道也因此讓我印象深刻。
這家目前排隊人潮雖多,不過因為店內位多,所以等的時間不算久,大概僅20分鐘左右。
以口味來說,這次的嚐新幾乎沒什麼好挑剔的,美中不足的是還是要收一成的服務費,不過這家店的拉麵訂價不算高,所以整體來說還在能接受的範圍內,
分享給大家,謝謝收看。

店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):
店名:凪 nagi ramen taiwan
地址:台北市萬華區漢中街52號6樓
電話:02-23702000

 

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