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黑芝麻脆皮吐司,無油吐司,麵包機無油吐司,麵包機無油麵包,麵包機素食吐司,無油無蛋麵包

前幾天分享了遲到許久的象印麵包機BB-SSF10開箱,意外的獲得不錯的迴響,
友人也將私房配方跟我分享,這次介紹的『黑芝麻脆皮吐司』就是朋友推薦的,
原本想更新在開箱文中,不過想想未來應該還會陸續分享不少麵包機的食譜,
索性開設分類,以後有新口味再跟大家一起研究!
今天介紹的『黑芝麻脆皮吐司』添加了黑芝麻,散發出自然香氣,
無油、無蛋的配方讓素食者也能吃,而剛出爐的麵包表皮微微酥脆,
純高筋麵粉,因此麵包裡頭則相當有嚼勁,有一點點像軟法的口感!

 

 



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麵團材料:
水 170ml
高筋麵粉 250g
黑芝麻 1.5~2大匙
黑糖粉 18g (1.5大匙) (可用砂糖、2號砂糖)
脫脂奶粉 6g (1大匙)
鹽 4g (3/4~1小匙)
酵母粉 3g (1小匙)

 

『象印麵包機BB-SSF10』設定:行程3 雜穀吐司  (其他牌子麵包機選雜穀吐司、一般吐司的程式行程。)

 

簡單說下這款黑芝麻脆皮吐司的配方調整原則。
黑芝麻可視個人喜好增減,而鹽個人覺得一小匙略鹹,調整降到3/4小匙,
如果你覺得口味不夠,也可自行改回1小匙。
行程的部份,從官方說明書來看,其實我看不出行程1跟3的差異,各步驟的時間都相同,
所以如果其他品牌的麵包機,或許也能選一般吐司的程式行程吧。

 

 





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