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這家店是友人的台南當地叔叔推薦的。
到訪時店家也還沒開始營業,所以也沒半點人潮,問了老闆說還要大概30分鐘後才會開賣。
沒想到才去對面買個茶葉蛋,轉眼間整間店已坐滿人 (這票人是哪冒出來的………….

 

1. 由於就在我前次來台南時住的旅館附近,所以其實我也走路經過多次,可惜上次都沒進來插旗。
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2. 牆上貼滿名人合照,自然也不乏美食節目介紹,聽說食尚玩家也採訪過。
不過台南美食滿街都是,稍老字號一點的店,我想10間有8間都被各家美食節目採訪過吧,
所以我覺得參考就好,口味合不合還是自己親自來吃最知道。
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3. 老闆熟練且迅速的片著肉,那肉質看起來真的很誘人
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4. 台南的牛肉湯就是簡單的生牛肉片淋上熱湯川燙上桌,簡單品嚐牛肉的原味。
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5. 牛肉湯
這種東西就是要趁熱快吃,放久了肉老了就不好吃了。
所以我迅速的拍了幾張照片,立刻開吃,至於照片拍得怎樣無所謂了,真拍壞了頂多下次再來吃(無誤
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6. 牛肉片一入口,口感上完全超乎我預期!
一般來說,牛肉片的口感大概簡單就分兩種,一種肉質比較有嚼勁,而另一種則比較嫩,吃起來軟嫩滑口。
通常各家牛肉片就在這兩者間,只是看偏哪一種比較多一點。
但石精臼的牛肉片則是Q彈的,這完全超乎我原先對於牛肉片的經驗範圍!
牛肉色澤粉嫩,肉片紋理分明,鮮美而Q彈的口感吃起來讓人回味再三,好吃!
牛肉湯頭也是很棒,味道濃郁順口,卻也不會太油膩,基本上還蠻清爽的。

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7. 薑絲醬油膏就是比較典型南部偏甜的口味,個人其實還蠻習慣的,
不過我建議初上桌時先品嚐原味,等吃到後面肉片較熟後再沾著沾醬吃。
同時吃完剛好配湯,完美!
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後記:
若單以牛肉湯來說,石精臼算是目前吃過的牛肉湯中個人最喜歡的。
不是其他家的牛肉湯不好吃,而是石精臼Q彈的肉質多給了我一分驚喜,
當天來訪前其實已經去大東夜市吃過一輪,
本來已經有點飽了,但這碗牛肉湯吃起來還是覺得美味非常,
建議有到赤崁樓附近的話,千萬別錯過,分享給大家!

若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求,台北美食拍攝

店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):
店名:石精臼牛肉湯
地址:台南市中西區民族路二段246號
電話:06-2232266

 

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