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蘆洲這附近超多切仔麵店,因為切仔麵本身就是發源於蘆洲,
尤其在湧蓮寺附近,幾間切仔麵名店都在這一帶開業,包含周烏豬切仔麵、添丁切仔麵、阿郎切仔麵、蘆洲大廟口切仔麵,
一般外地人來蘆洲通常會去吃阿六切仔麵、添丁、周烏豬,
今天介紹比較偏向蘆洲在地人吃的『大象切仔麵』,地點離捷運三民高中站非常近,幾乎出站就看到了!

 

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店名:大象切仔麵
電話:02 2281 3431
營業時間:09:30~17:00 (週日公休)
地址:新北市蘆洲區復興路42號

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『大象切仔麵』的內用環境座位還不少,人多要併桌應該也不是問題,以小吃店來說,這環境我覺得還不錯。

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『大象切仔麵』菜單價位(2018.11)

湯、麵、魯肉飯的價格非常親切,最讓我意外是小菜,
許多都只要30元,即使偏貴的豬心、大腸頭也只要50元,不過份量不多,建議可以多點幾份品嚐。

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沒一會,菜色就上齊了!

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『大象切仔麵』- 骨仔肉

的確份量不多,但搭配薑絲、沾醬吃起來軟嫩好入口。

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『大象切仔麵』- 嘴邊肉、豆腐

嘴邊肉一樣相當軟嫩,而豆腐則吃得出豆味,是傳統的豆腐,且沒被滷汁蓋去豆腐原味。

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『大象切仔麵』- 切仔麵

除了涼麵,一般外食我很少點油麵類,尤其是湯麵,主要是油麵本身口感就不是這麼Q,入湯後會更軟,我個人偏愛硬一點的麵體。
但來吃切仔麵,我卻一定點湯麵,因為湯頭是切仔麵決勝的關鍵,蘆洲這邊甚至有間切仔麵叫固湯頭,好不好吃我不知道,但湯頭之於切仔麵的重要性可見一般。
『大象切仔麵』的湯頭喝起來清爽溫順,不走傳統純大骨湯路線,而是以蝦來熬出清甜不油膩的湯頭,搭配紅蔥頭提味,
風味清爽,但倒是相當耐,有些人會抱怨喝完口渴,這天我喝完覺得還好,
坦白說店家有沒味精調味我不敢亂下斷言,但味精其實也不一定是這麼糟的東西,
有興趣不妨可以參考一下:被人誤會已久的味精味精是寶的美好年代加味精真的不好嗎?先認識「鮮味」怎麼來的

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後記:
『大象切仔麵』位於於三民高中站1號出口附近,
整體來說我覺得食材新鮮麵好吃,小菜價格非常親切,
雖然份量偏少,但可以多點幾樣小菜搭配麵食,分享給大家!

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我想大家都有這樣共同的經驗,外出用餐時,因為看了不怎麼好吃的照片,最後選了別家店,網購時,因為看了不怎麼吸引人的照片(或者model((誤))) ,最後默默的又關上視窗。在這個資訊爆炸的年代,如果沒

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