【歇業】【台北】進化與突破的辛口味│鷹流辛味噌拉麵 惡鬼warugaki 、 信義Neo19

其實已經好一陣子沒再寫拉麵的食記，更不用說味噌拉麵了，雖然先前日本拉麵大舉來台展店，不過仍舊以豚骨為大宗，味噌拉麵在台灣還是算少數。
先前我印象最深也最好的該屬旺味長安店、味之時計台這兩家，然而這次的鷹流惡鬼比較特別的是主打辣味噌拉麵，很好奇到底有多大的不同。

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1. 有別於鷹流本店的，這邊的裝潢大膽也時尚許多

2.   採開放式廚房，讓大家更容易看到拉麵的烹煮過程。

3.  

4. 這邊也有提供一些日式豬排專門店裡常見的芝麻以及研磨的工具，可以視喜好添增進拉麵裡，讓味道更多層次。

5. 糖心味噌拉麵  不吃辣的朋友，其實也有無辣的選擇。

6. 麻辣味噌叉燒拉麵 這是專為愛吃肉的朋友提供的，厚片叉燒附了3片之多。
其實味噌的味道頗重，但與旺味又不大相同，辣度算普通，不過想吃重辣的朋友也可以選擇重辣版。

7. 叉燒是應流的強項，除了厚又肥嫩之外，炙燒過也讓叉燒更添香氣。
而拉麵本身頗特別，據說麵條中混了少量唐辛子所以顏色偏紅，當然口感上也維持了跟鷹流本店一樣相當不錯的水準。

8. 店門口也頗為霸氣，不過入口在NEO19靠松仁路這一側，所以逛信義區時要特別繞過來才看得到。

後記：
久沒品嚐拉麵，一吃果然又有相當大的滿足感，鷹流惡鬼的口味的確與本店有相當大的不同，應該說在創意上大膽了許多，
網路上鷹流惡鬼的分享文章不算少，評價大都蠻正面的，不過妙的是現場客數並未如心中預期那麼多，可能是地點位置較不易發現，且訂價略高吧。
或許該漸漸把這段日子沒吃到的店家慢慢補足吧 (說好的減肥呢？
分享給大家，謝謝收看。

店家資訊 (僅供參考，有誤海涵)：
店名：鷹流辛味噌拉麵 惡鬼warugaki
地址：台北市信義區松仁路86號1樓
電話：02-27237379

 

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