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前陣子跟大家分享過『花生巧克力吐司』,不過手工作業的麵包除了新手失敗率會升高外,
重點是麻煩了一些,需要人等著來作業,而處理完麵糰也需要另外清理粘板、擀麵棍等,
因此今天分享這款更加懶人的巧克力麵包,大家參考看看囉! 

 

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麵團材料:
水 145ml
高筋麵粉 250g (建議使用水手牌強力粉)
雞蛋 1顆
黑糖粉 18g (1.5大匙) (可用砂糖、2號砂糖)
脫脂奶粉 6g (1大匙)
鹽 4g (3/4~1小匙)
酵母粉 3g (1小匙)
無鹽奶油:15g 
巧克力粉  一大匙

餡料:
鈕扣苦甜巧克力(非耐烤),約12~15個,每個手剝為1/4~1/3大小,放進餡料盒即可。
個人推薦用水滴型苦甜巧克力(非耐烤),就不用手剝了….

抹醬:
福源花生醬 (可有可無)

 

『象印麵包機BB-SSF10』設定:行程1 (其他牌子麵包機選一般吐司的程式行程。)

 

跟往常一下,我簡單說下這款苦甜巧克力吐司的配方調整原則。
高粉強調水手牌強力粉(高筋麵粉),其他品牌麵粉我建議水減5ml比較保險。
麵糰加入巧克力粉後,麵包的巧克力香會更加明顯,
不過口味甜度則是靠鈕扣苦甜巧克力來支撐,因此添加量就跟每個人喜歡的甜度的有關,可自行增減。
以上述配方的量來說,甜度不高但巧克味相當濃,很大人的口味。
這款跟以往介紹的花生巧克力吐司差異在,除了增添了巧克力粉的香氣外,
也省了手工作業的麻煩,比較適合忙時簡單操作,
而最後的花生抹醬屬於可有可無,
個人覺得巧克力麵包搭配花生醬很合拍,因此加了抹醬,
大家自己斟酌吧,分享給大家!

 

 

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