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許多年前我曾在仁愛路圓環這附近上班,當時幾乎一半的日子下班都經過花酒藏吧,
那陣子在附近收藏了許多口袋名單,卻可惜一直沒機會一一造訪。
畢竟這附近的餐廳可說多如繁星,從仁愛路到忠孝東路216巷這帶,
甚至延伸到國父紀念館、市民大道,幾乎都可說是台北餐飲的一級戰場。
花酒藏在這個一級戰區能屹立不搖10餘年,靠的就是特色與口碑。


 

 

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店內裝潢是典型dining bar的感覺,
但配色上相當大膽,大紅色系配上燈光的經營,透出中國風的時尚感。

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都叫餐酒館了,酒當然也是這邊的重點特色,
花酒蔵跟一般的餐酒館不同,主要以清酒做為主軸,
不管是特調或者單飲,都以清酒為主,店裡清酒的收藏可說非常豐富,
若單以清酒論的話,個人覺得這邊可能是台灣餐廳中種類提供最多的吧。
當然,若真的不習慣清酒,店裡也有提供香檳等其他酒飲。
開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒。

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鰭邊肉握
服務先生說這是店裡最熱門的握壽司。
的確,我環顧了下四周,幾乎每桌都點上一份。
跟一般鰭邊肉握不同,這邊以軍艦卷的方式呈現,所以上餐後要盡快品嚐,海苔才不會軟掉。
入口果然比目魚的油脂肥香,好厚好肥美,果然好吃!

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戀愛世代 & 原味夏天
花酒藏的調酒幾乎都是以清酒做為基底,很特別。
且價位上不高,這兩杯都是NT220(杯),一般北市餐廳的調酒都落在280左右,這價格個人很推薦。
戀愛世代以清酒調酒混合蘋果柳橙汁,喝起來香甜順口,酒精濃度不高,適合女生飲用。
原味夏天則以新鮮奇異果為主軸,加上水蜜桃酒與香瓜酒去帶出甜味,
喝起來清爽,酒精同樣也不重,兩款個人都蠻喜歡的。
開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒。

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牛蒡沙拉(半份)
這邊的餐點都是現點現做,所以份量上某些餐點也能視人數多寡來調整,非常靈活。
牛蒡沙拉倒是顛覆我對於日式牛蒡絲的印象,炸過的牛蒡細絲吃起來非常酥脆好吃,不說還真難猜出這是牛蒡
配上生菜、酪梨片、番茄片、蝦子,整體來說爽口又開胃!

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鮭魚火焰卷
喜歡日式料理的朋友,應該對加州卷不陌生,
它嚴格來說不算是日式料理,比較偏向是美國風的洋風和食。
主要是早年美國人不習慣日式生食餐飲,所以到美國發展的日本料理轉型推出了加州卷。
而花酒藏則是台灣最早引進加州卷的店家。這道鮭魚火焰卷不僅視覺上吸睛,
口味上也頗美味,炙燒後的鮭魚油脂特別誘人,內層捲著蟹肉與酪梨的內餡,
整體來說口味也非常合拍,難怪也是看到每桌好像都有點XD

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精選酒餚盛合
這是2人的組合,如果人數更多,當然也能隨之調整。

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天使紅蝦串
天使紅蝦略微炙燒引出甜味,再以黑蝦卵提味,
簡單的鮮美就是好吃!

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八足鮮筍菠菜球
這道非常有趣,八足就是章魚,
綠色的菠菜球裡頭藏著驚喜,除了龍蝦沙拉外還有筍丁提升口感,
個人很喜歡這道的創意!

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輕炙海鮮串
這道則是以類似莎莎醬的紅醬來搭配鮭魚、鮮蝦、帆立貝,也是下酒的好朋友。

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紫蘇蝦球
以外觀來說,這道沒前面幾道菜搶眼。
不過口味來說,這道還真是樸實中見驚喜。
蝦球這東西,食材新鮮,炸工處理得宜,好吃是一點也不意外,
但特別的是蝦球外包著紫蘇葉,整體的香氣就顯出了特色!

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山藥明太子燒
這道我曾在居酒屋品嚐過,大致上能猜出味道、口感,
不過這邊用料上更為精緻,多了洋蔥跟起士,
一個提升香氣,另個則加分口感,讓整道菜又細膩上一些。

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精選烤物盛合 $320 (2人前,3種2入,共6入)
這是2人的組合,如果人數更多,當然也能隨之調整。

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鮮蚵菠菜起司燒
蚵仔用起士焗烤的方式呈現還真特別,上頭則搭配黑蝦卵來提味。
單顆的蚵仔烤過其實會變小,所以裡頭其實加了好幾顆蚵仔,可以說誠意十足。

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鮮蔬龍鱈味噌燒
一直以為生菜都是夾著燒肉,沒想到搭配烤魚倒也挺適合,
烤過的鱈魚油香四溢,配上醬料與彩椒丁視覺上很亮眼,
而搭配生菜則讓整道菜更為爽口。

 

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肥蝦蟹膏風味
這個不用多講,光看圖就知道爽度多高了吧?
個頭碩大的大蝦剖開後以起士、明太子來焗烤,最後再以蟹膏提味,
入口就是滿滿的豪華海味,滿足!!

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日式牛肋羅宋湯
採用牛肋條來做羅宋湯,口感上吃起多了QQ的感覺,
湯品最後呈上,熱湯也能增添整體的滿足感。

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這邊既然以清酒聞名,當天我又貪杯試飲了幾款,
三種酒款剛好分別是清酒、純米吟釀、純米大吟釀三種等級,
以前其實我也介紹過清酒的等級區分,
簡單的說,將作酒的米分完好壞之後,接著要分精細度,
一般而言,整顆去殼的米釀成的酒只能叫米酒。
去殼後再把米磨去外層30%,利用剩下的70%精米釀成的酒才稱為清酒,
而磨剩下50%作成的酒叫吟釀,磨剩下40%以下釀成的酒叫大吟釀,
至於所謂二割三則是清酒中的極品,也就是磨到剩下23%的精米製成,一顆米只用最中心的23%去釀出來的酒,才稱為清酒之王。
然而隨著時代的改變,清酒現在也不斷的進化,透過發酵的方式,清酒也有各種不同的香氣,
比方說今天喝到的有的有花果香,有的則是有草莓香味,但完全沒有添加草莓喔!
喜歡品酒的朋友,建議可以來這試試不同的清酒。
開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒。

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店家就在仁愛路圓環附近,離即將走入歷史的敦南誠品不遠,常來東區的朋友應該不難找。


後記:
整體來說,花酒藏不管是餐點還是酒水,都在視覺上有相當的創意,
難能可貴的是口味上也兼顧到美味,甚至價格上也比我原本以為的來得親民一些。
雖然這邊有菜單能夠自己直接點餐,但如果懶得點餐或者想要一些驚喜,
也可以直接把預算價位跟服務先生說,讓他們來幫忙配菜,
只要講好不想吃的東西,配出來通常能兼顧到口味以及飽足度,
預算上的範圍其實很大,從一人8~900到幾千都可以來做調整,分享給大家!

 



(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)


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店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):

  • 店名:花酒蔵餐酒館(安和店) Aplus Dining Sake Bar
  • 電話:02-2731-9266
  • FB:花酒蔵餐酒館
  • 營業時間:週日~週四  12:00~14:30 ,17:30~00:30
    週五~週六 12:00~14:30, 17:30~02:00
  • 地址:台北市大安區安和路一段33號

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