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(本文為試吃邀約,內文為本人用餐真實感受。)

自從開始分享食記後,每次朋友們有聚餐、節日的話,總會問問我有沒餐廳推薦。
通常我會大致詢問一下大概需要哪類型的餐廳、預算價位等,而最近最常被問到就是前幾天的父親節跟七夕情人節了吧。
雖然說一年好幾個情人節是件很弔詭的事 (還不如好幾個情人
不過情人節餐廳加禮物挑得好,真的是保佑一整年平平安安,也算值得啦!
這次介紹的歐華酒店地中海牛排館,其實先前就曾分享過食記
不過地中海牛排館每過一陣子就會隨季節來改變菜色,這次要介紹的就是這季的新菜色!

 


這天晚上生意一樣很好,幾乎座無虛席。
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既然是情人節,沒開車的話,配點酒其實挺不賴的。
開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒。
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除了冰箱外,也有專屬酒櫃,基本上挑酒非常方便。
開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒。
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這天晚上還要回家趕照片,就不多喝酒,喝氣泡水剛好,無負擔也能讓每道菜的味道不會相互干擾!
歐華會提供檸檬片加上,個人大推!
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新菜單主要是在前菜、湯品、沙拉、甜點上面有較大的異動,主餐部份變動不大。
我個人強烈建議不要光看菜名就直接點餐,一定要聽服務先生介紹一下菜色,
服務的先生非常專業,從菜的作法、材料、口感都會簡單介紹,有些菜名平凡無奇,但聽了他介紹會發現整個不能錯過啊啊啊啊!
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餐前的麵包,以雙層架呈現,麵包來自歐麗蛋糕坊,所以口味上自然有相當水準,種類也頗多。
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朋友曾經說過,麵包就跟炸雞一樣,只要是熱的,很難不好吃。
所以一般餐廳的附餐麵包都是熱的。
反過來說,一旦麵包不是熱的,這時就是吃真功夫了,會更明顯的吃出麵包的麵粉香氣、飽水性、口感等。
簡單來說,這份附餐麵包非常不錯,即使等下還有牛排等主餐,但還是忍不住把麵包全嗑光了。
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搭配麵包除了基本的奶油之外,還有橄欖油碗豆醬黑橄欖醬
個人偏愛碗豆醬(青豆泥),吃起來清爽,但其實各款麵包直接吃也很好吃。
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黑橄欖醬
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前菜-香檳茸
煎過香檳茸配上牛肝菌蛋黃醬、核桃提味,炙燒過後的香檳茸,香味與多汁兼具。
我猜想應該使用了牛油去煎,因為入口後滿滿的牛排味,把本就喜歡吃菇類的我,食慾完全誘發出來!
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前菜-牛肉可樂餅
服務的先生小提醒一下,本道是炸物,多多少少都會油一些,但我超愛可樂餅的,怎麼可能錯過!(難怪瘦不下來
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牛肉可樂餅非常特別,把牛肉剁碎後再去混芋泥,
說實在我平常不愛吃芋頭,但基本上我對炸物實在沒啥抵抗力所以還是點了這道,果然沒讓我失望!
表皮酥脆,裡頭則飽有相當的濕潤度,吃起來有淡淡的芋頭味混著牛肉香,單吃或者沾著芥末香料醬都挺不錯的,
真怕油膩但又想點這道的朋友可以混著生菜入口,油膩感會減去非常多,但基本上個人並不會覺得太油膩。
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玉米濃湯
我說要聽服務先生介紹就是例如這道。
因為沒聽他介紹根本不會想點平常很常見的玉米濃湯阿!
喝起來非常濃郁,有股很自然的玉米甘甜,帶著藜麥喝起來口感上有一點像小米粥,口感挺豐富的。
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扁豆湯
除了主料扁豆之外,重點就是這片培根,煎到微焦脆的培根放入湯中,口感頓時豐富許多,
可以直接喝原味的湯,也可混一下荷蘭芹泥再喝,味道上又更添層次。
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沙拉-西瓜
看到西瓜作成沙拉,超特別的!當然馬上點來試試!
我對於先前帕瑪火腿搭配哈密瓜球的口感印象深刻,而這次則是搭配西瓜以及菲達乳酪。
多汁的西瓜入口即沖淡火腿的鹹度,接著菲達乳酪調合了整體的調性,最後剩下帕瑪火腿慢慢越嚼越香。
而旁邊的松子、西瓜皮混著一起入口,口感又會多些變化,我強烈建議這道要慢慢品嚐,試試各種不同變化的吃法,大推!葉影瓶像版權所有

沙拉-北非小米
這道也很特別,除了顏色繽紛,擺盤也呈現一個S形,上桌特別美。
要吃時則要全部一起拌勻來吃!
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北非小米又稱古斯古斯(couscous)
它是種麵粉製品,通常都由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成,是北非國家的主食之一。
除了非洲外,在中東國家、美國、歐洲國家也相當常見,
因形狀、顏色以及口感皆類似我們日常食用的米飯,在國外也常常被拿來代替米飯,而夏天氣候炎熱,則通常會加上切丁的蔬果做成輕食沙拉。
這邊的番茄是烤過的,所以表皮不會硬,
吃的時後,把北非小米、各種香料一起攪拌,口感上有點像小米炒飯,喜歡接觸不同食感的朋友,我想這道絕對可以考慮看看!
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美國極黑和牛板腱牛排
今天的重頭戲開始上場了!
先前分享過美國黑腳谷乾式熟成肋眼牛排,所以這次特別試試不同的口味。
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板腱(嫩肩里肌)是附著於肩甲骨上的肉,富油花且肉質嫩,而美國極黑和牛的板腱油花分佈均勻,肉色呈現漂亮的玫瑰色!
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我非常佩服歐華主廚煎牛排的火侯掌握,牛排表皮煎到酥脆,而裡頭則一樣保有充分的肉汁,重點還不見血水!
由於肩胛是經常運動的部位,肌肉發達,肉質較堅實,吃起來比較有嚼勁!好吃!
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佐料-玫瑰鹽
一般餐廳通常附上玫瑰鹽就差不多了,但這邊同時附上三種,讓你可自行變換口味。
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佐料-蜂蜜芥末子醬
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法國鹽之花頂級海鹽
這是我個人最推薦的佐料,抹上少許更能引出牛排的肉甜香
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配菜有提供洋芋泥、花椰菜、玉米筍、松露炒野菇、牛肉原汁、煎過的蒜頭
我一直非常喜歡歐華的洋芋泥,不曉得是不是我錯覺,感覺上比上次品嚐時略稠一些,配上牛肉原汁一起拌入更為加分
而炒野菇也是重點,香味濃郁,野菇吃起來Q而濕潤,個人很喜歡!
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精選美國杉河農場濕式熟成30天上蓋肉牛排
上蓋肉即是肋眼眉(Rib Eye Cap)又稱為”老饕牛排”。
它位於肋眼牛肉的上方,因為運動少,且幾乎沒有筋,濃郁的肉香加上豐厚的油花,吃過很少會不迷上它的!
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這個肉汁充不充沛不用我多說吧!?
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厚切的上蓋肉牛排的外表微焦酥脆,但裡頭卻仍保持粉嫩跟肉汁且完全不見血水,
主廚先前曾分享火侯上煎到這麼好的的絕招是『靜置』,
當牛排煎好後,別急著就馬上上桌,等外層的溫度慢慢滲透到肉層中,肉汁就會成功封在裡頭,上桌前再短暫的加熱一下即可。
前陣子PTT有位被封為牛排王的鄉民也分享了牛排的煎法,基本上原理也是不謀而合,
個人曾在好市多買牛排回來照著主廚的絕招依樣畫葫蘆,
礙於家中平底鍋、瓦斯爐火力、個人廚藝,當然不可能有主廚煎出來這種水準,但基本上煎出來也有個三分樣了。
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這肉質…嘖嘖嘖
這肉汁…嘖嘖嘖
我想照片自己會說話,應該沒人還會問我好不好吃吧? 
真要說的話就是一股簡單而粗暴的美味,油香肉味十足,沒話說!
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八層風味巧克力塔
巧克力塔在上桌時由服務小姐淋上巧克力醬,光是視覺上就非常誘人!
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最上層是硬脆的巧克力片,挖下後則有點類似爆漿熔岩蛋糕,裡頭包裹著果醬,吃起來甜中帶酸,有沒八層我數不出來,但口感上的確非常豐富。
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乳酪蛋糕
說實在,本來我並沒想點這道,因為乳酪蛋糕一般非常常見,但幸好有聽服務先生的解說,這完全不是一般的乳酪蛋糕阿!
口感上比較接近奶酪,但更為扎實些,又不到一般蛋糕那樣厚實,以純乳酪製成,上頭淋上覆盆子醬,酸度不高但剛好解膩,而旁邊則配上洋甘菊冰淇淋。
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這冰淇淋跟八層風味巧克力塔所附的一樣,差在上頭多了洋甘菊。
冰淇淋與一般外頭的口感不同,綿細但是厚實,下面則放了酥脆的威化餅,搭著吃超好吃!
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品嚐完精采的甜點後,最後以咖啡洋甘菊茶來幫今天的晚餐畫下完美句點!
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後記:
歐華地中海牛排館向來都有頗高的評價。
我覺得主餐牛排的美味自然不在話下,但更難得是從麵包、前菜、湯品到甜點每道都別具匠心。
菜色上不會一陳不變,隨著季節,使用當令食材,
然而食材上固然講究,但主廚的廚藝才能解放食物的美味,加上視覺擺盤的用心,這樣獲得高評價自然不意外。
還在煩惱今年七夕情人節該去哪過?
如果預算許可的話,歐華地中海牛排館真心分享推薦給你!

 


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店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):

店名:歐華酒店 地中海牛排館
電話:02-2585-3258 分機 845/821/804
網址:http://www.rivierataipei.com/tw/dining/mediterranean.asp
營業時間:11:00–14:00, 18:00–21:00
地址:台北市中山區林森北路646號

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