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(本篇為愛評網口碑試吃,內文為本人用餐真實感受。)

幾個月前看到網友分享燦坤集團旗下的餐飲品牌,主要是賣烏龍麵,當時有點驚訝,跟朋友聊起這件事。
當時,友人不但不驚訝,還表示內湖文德站旁的富士印日式豬排其實也是燦坤集團,重點是友人的評價很高,甚至高於市府站下的豬排名店。
頓時讓我對燦坤的餐飲品牌增添了不少信心,同時也順便把富士印列入口袋名單 XD (雖然到現在都還沒去…..XD
而這次分享的喆喆蒸煮鍋,正也是燦坤集團旗下的新餐飲品牌,
看到口碑卷時我略微猶豫了一下,畢竟林口有些遠,不過衝著對燦坤餐飲的好奇,我還是決定抽這張口碑卷,而幸運地就這樣有了這次的體驗。

 

1. 店家位於燦坤的一樓,不過有對於用餐空間略做區隔,店裡空間簡約舒適。
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2. 跟一般火鍋不同,主打的是蒸煮鍋,連牆上都放上這特別的鍋子 XD
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3.  今天品嚐的800元的海陸套餐,算是非常豐盛!
除了海鮮總匯盤之外,還可選一份肉盤以及兩款蒸盤
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4.  這個特製鍋體,上方有尖帽型的透明蓋,透過蒸盤預留多個孔洞置於高湯上方,利用蒸氣對流的原理快速蒸煮食材、迅速封住食材香氣。
透明的上蓋還能隨時觀看蒸煮中食材的變化,不會把食材煮到太老,
另一方面也將高湯鮮甜味帶入食材,食材中的海鮮、牛肉等精華湯汁也順著孔洞流入高湯中,煮完火鍋後湯頭越發鮮美。葉影瓶像版權所有

5. 配菜,韓式泡菜牛蒡絲
除了可以直接吃之外,也可以配著蒸好的肉片品嚐
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6.  味噌蘿蔔燉煮
先前在赤燒品嚐過蘿蔔燉煮有蠻深的印象,燉煮過後的蘿蔔淋上味噌醬,簡單而爽口
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7.  隨附菜盤
應該不難看出這菜盤的豐盛度,不需要我多說了吧
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8.  牛肉
牛肉紋理漂亮,肉質偏瘦
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9.  手工魚滑+養生食蔬
魚滑簡單的說就是魚丸,記得最早聽到魚滑這詞是在雲之南麗江斑魚火鍋,當時以為是店家自創或者引自大陸的用語名詞,
但沒想到後來發現越來越常見到火鍋店都稱這類手工魚丸為魚滑、蝦滑。
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10. 蒜蓉小龍蝦+養生食蔬
小龍蝦塊頭真的不大,我原本以為是玻璃屋吃過的螯蝦,但蒸熟後才發現原來顏色並不相同。
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11.  這個特製鍋體,上方有尖帽型的透明蓋,透過蒸盤預留多個孔洞置於高湯上方,利用蒸氣對流的原理快速蒸煮食材、迅速封住食材香氣。
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12. 透明的上蓋還能隨時觀看蒸煮中食材的變化,不會把食材煮到太老,
蒸食除了可以將高湯鮮甜味帶入食材,食材中的海鮮、牛肉等精華湯汁也順著孔洞流入高湯中,煮完火鍋後湯頭越發鮮美。
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13.  海鮮總匯盤
包含了龍利魚、鮮蚵、花枝、鮮蝦、干貝、蛤蜊
我只有三個字想說!  好彭派!
其中印象最深的就屬蝦子,其次花枝的脆、蛤蜊的鮮,也都讓我印象難忘。
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14.  配著店家的優惠活動,加30元就可加點肉品一份,
其實我們可以點兩份,但因為吃不完只加點一份雞腿肉。
老實說我真沒想到30元加點的雞腿盤這麼大支,只能說佛心來的!
雞腿肉質Q彈好吃,真的很慶幸有加點!
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15.  蛤蜊的鮮美如果下鍋水煮實在可惜,因為湯汁都會流失,蒸的則可以完美保留下鮮度與湯汁,吃起來實在好吃!
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16.  小龍蝦雖小,但口感可真的厚實。
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17.  蒸過的牛肉可以灑上一點玫瑰鹽,也可噴上店家特製的油醋提味,如果真的重口味的朋友,其實旁邊的有火鍋沾料醬提供,
不過個人想盡量品嚐原味,覺得灑點鹽就很好吃了!
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18.  蒸鮮蝦
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19.  剝完後灑上一點鹽,淋上少許檸檬汁,這蝦子真的超級Q彈鮮美,好吃!
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20.  最後再把最精華鮮美的湯汁拿來煮烏龍麵,我只能說滿足!
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21.  纖窈果醋 / 芒果奶酪
奶酪表現一般,倒是果醋很是爽口,很貼心的小飲品
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22.  林口店的喆喆蒸煮鍋不算顯眼,
因為從馬路上經過會被燦坤的布旗略為擋住,招牌顏色也不算搶眼,
所以特別拍這張店門讓大家好找一點。
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後記:
冬天到了又是火鍋的季節,一般最常見到的火鍋大致分幾大類,
一個是中式重口味的麻辣系,
一個是中式酸菜白肉系,
再來則是日式涮涮鍋系,
而喆喆蒸煮鍋則算另闢蹊徑的蒸鍋式吃法,除了特別外也的確保存下更多食物的原味。
雖說是連鎖品牌,但目前全台灣只有林口是第一家店,過陣子據說高雄要推出第二家店,
不曉得哪時才會在內湖開店讓我可以更方便去品嚐 XD
分享給大家!

 

若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求,請點此連結參考

店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):
店名:喆喆蒸煮鍋(林口店)
地址:新北市林口區文化二路一段269號1樓
電話:02-26082371

 

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