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最近外帶手搖飲料中最火的,大概就屬黑糖飲料吧。
除了各家手搖飲料品牌跟著推出黑糖飲料,也出了不少黑糖飲料品牌,
從較早的珍煮丹,到最近的幸福堂、古龍糖、花惹蜜、花羨沐嵐,各家黑糖飲料分分開打。
其實寫這篇真的有點寫心酸的,因為對一個部落客來說,文章要有人看才有意義。(真現實
『老虎堂Tigersugar』在台北已經開到第四間店,早已過了話題高峰,
而『老虎堂Tigersugar』從台中一路燒到台北,名氣早已大到不需要宣傳。
老實說這篇文與其說是跟大家分享,不如說是寫給自己爽,我終於也是喝過『老虎堂Tigersugar』的人了啦!

 

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店名:老虎堂Tigersugar (中山南西店)
電話:02-2100-1559
營業時間:11:00~22:00
地址:台北市中山區中山北路一段140巷9號

 

 

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不曉得是新店的宣傳力不夠,還是台北展店太多太快,
『老虎堂Tigersugar 中山南西店』排隊人潮比先前士林店少非常多。
不過對消費者來說,排隊人少是好事XD
這天大約排不到10個人,只比一般飲料店等候時間久一點點。

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『老虎堂Tigersugar』菜單價位(2018.06)
賣的飲料口味主要以黑糖系列為主,跟珍煮丹比起來品項較少,也沒有無奶的黑糖珍珠。
飲料糖度、冰塊是統一的,有點讓我想到當年的黃金比例….
不過.『老虎堂Tigersugar』的統一口味我覺得較有道理,這部份容我後續說明。

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老虎堂波霸鮮奶
『老虎堂Tigersugar』的招牌飲料主要是老虎堂波霸鮮奶跟老虎堂波霸厚鮮奶,後者多了奶霜。
對我這種不喝奶的人來說,老虎堂波霸鮮奶算是我的極限,別再厚了 XD
前面櫃檯有標示,”搖15下”再喝,個人覺得這挺重要的,搖少了會不均勻,搖多了珍珠會變硬,也就變得很像一般飲料店的珍珠鮮奶。
黑糖香氣很濃,甜度不會誇張,喝起來頗順口,
假使調低了黑糖的比例,大概香氣會減淡很多,這也是為什麼我說比”黃金比例”來得有道理的原因。
而波霸因為是現煮的,軟Q那是自然,也因此別搖超過15下太多,會讓珍珠變硬,口感就變差了。
整體來說是好喝的,是會讓我想回購的好喝,但前題是別大排隊。

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後記:
前面也說過了,『老虎堂Tigersugar』從台中發燒到台北,甚至炫風一路橫掃香港銅鑼灣。
到底『老虎堂Tigersugar』有什麼特別之處呢? 個人思考後大概歸類分析出幾個重點。

一、售價
台灣手搖杯飲料的發展與時俱進,前兩年流行的漸層果汁、蝶豆花、花果系冰沙都大大墊高了外帶飲料的單價。
這時黑糖飲料在市場中會有一種相對便宜的錯覺。
當然現打果汁跟黑糖飲料的成本不同,但對消費者來說,都是一杯飲料。
二、視覺與味覺
黑糖鮮奶這東西其實不是新玩意,在台灣起碼出現超過15年以上,
這樣的老口味正說明他味覺上經得起市場時間上的考驗,
剩下的差別就是,黑糖香不香?珍珠軟不軟Q? 這種細節上的拿捏。
傳統黑糖波霸鮮奶欠缺的是視覺上的包裝,
『老虎堂Tigersugar』的”老虎紋”成功突破了視覺上的困境。
三、行銷與口碑
老虎堂的行銷從Instagram開始發燒,接著靠部落客口碑宣傳,最後靠傳統新聞媒體一次將前兩者的效益擴大。
這個模式其實也不是新東西,可以說是公開的秘密。
但背後其實有藏著兩個問題,一個是行銷預算,常常店家在行銷不足的情況下,
偏重短期宣傳效益的Instagram,炒了一波,然後….就沒有然後了。
第二個是口碑其實更仰賴口味,許多店家推出視覺上非常吸睛的餐飲,
透過行銷的確炒了一波、紅了一陣子,排隊排到不要不要的。
但問題是味覺沒跟上視覺,或者訂價、品項不是那種生活日常會考慮的。
變成所謂的『一次店』,只會去一次,拍照打過卡就好了。
『老虎堂Tigersugar』這部份則是視覺與味覺兼顧,成功自然不是意外。

以上簡單與大家分享!

 

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