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前陣子跟大家『小文肉焿魯肉飯』時,有基隆在地網友跟我推薦可以來試試『阿本燒賣』的排骨湯
等等!? 『阿本燒賣』怎麼這麼耳熟,是沒多久前才被我收進口袋名單的店家,
且我對影片中老闆娘的直率印象深刻,但問題是....我平常不看電視,更別說美食節目了XD
最後咕狗了半天,才找到原來我是從蘋果採訪發現的,
據說早年主要賣基隆港的一些勞工、報關行,因此燒賣做得特別大顆,是主食而非點心。
『阿本排骨燒賣』有人直接稱為基隆車站大燒賣,
也有人稱為麗香的店(但我看採訪老闆娘不叫麗香啊XD),但多數人則通常直接叫『阿本燒賣』。
 

 

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店名:阿本排骨燒賣(阿本燒賣)
電話:02 2423 2861
營業時間:07:00~20:00(月休兩天,公休日不定)
地址:基隆市仁愛區忠二路63號

 

 

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『阿本排骨燒賣』的座位說多不多,說少不少,
環境其實有些凌亂,但小吃店來說好像也算正常範圍。

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『阿本排骨燒賣』菜單價位(2018.05)
這邊最多人推薦的,大概是三樣,燒邁、排骨湯、乾麵,
別以為我打錯字,價目表上的確打著"燒邁"兩字而非外頭招牌上的"燒賣"。
回來好奇上網查了下,原來是女兒傳承自阿本伯後,也順便從燒”邁”變成燒”賣”了。

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燒邁(燒賣)
店裡服務人員看我點餐時猶豫不決,直接跟我推薦燒賣一般人食量大概一人三顆,小鳥胃我建議1~2顆就好。
燒賣比一般港式燒賣大上兩倍,內餡包含了魚漿、刈薯(豆薯、涼薯,台語叫掛吉)、油蔥酥、豬肉末,
老實說燒賣的賣相真的很普,直接吃原味我也覺得說不上特別好吃,
但正如同直率老闆娘講的,『阿本燒賣』的本體是燒賣醬,
五種秘方配料調製的燒賣醬沾下去,味道就對了,果然客人都是來吃醬的! (無誤

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餛飩湯
餛飩好多,肉餡也挺飽,
家母點這碗餛飩湯,雖說不上驚艷,但表現也不錯。

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排骨湯
先前跟一位朋友聊起排骨湯,
他說他不懂炸物就是要酥脆好吃,為什麼要泡到湯裡燉到軟透一點都不酥。
其實我同意炸物要酥脆才好吃,但對排骨酥湯來說,炸只是個料理的過程,他不算是炸物XD
你可以把它想像為類似過油的手法,只是他多了外頭的麵衣,
這過程的用意,是能避免肉質變柴,肉汁也能鎖在炸麵衣內。
網友大推的這碗排骨湯,湯頭喝起來特別清爽,難怪加上麵就變成基隆古早味的早餐。
排骨肉有醃製入味,沒啥骨頭吃起來很過癮,個人推薦必點!

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後記:
整體來說,『阿本燒賣』的排骨湯的確表現出色,
燒賣雖然一般般,但配上燒賣醬,也是相當在地的基隆早餐選項之一,
一般介紹基隆美食,多數都圍繞在基隆廟口,
但廟口之外反而常常會讓我有些意外的驚喜,分享給大家。

 

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店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):

  • 店名:阿本排骨燒賣(阿本燒賣)
  • 電話:02 2423 2861
  • 營業時間:07:00~20:00
    (月休兩天,公休日不定)
  • 地址:基隆市仁愛區忠二路63號
  • 其他:無
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