【麵包機食譜】花生巧克力吐司│花生醬跟巧克力真的是麵包的好朋友阿! 、象印麵包機BB-SSF10食譜、麵包機花生巧克力麵包食譜配方





花生巧克力吐司,麵包機花生巧克力麵包,麵包機花生巧克力吐司,麵包機麵包,麵包機花生麵包,麵包機食譜,麵包機配方

前陣子跟大家介紹過一款無油無奶的『黑芝麻脆皮吐司』,算挺適合素食朋友的麵包機配方。
今天介紹這款,主要是包了兩種餡料的麵包,加了蛋,麵包體更香更鬆軟。
因為我沒這麼愛豆沙餡,所以特別調整出這款『花生巧克力吐司』,
其實原先我還想加入香蕉,但不穩定因素變多,失敗率又更高,所以直接以花生巧克力作為內餡囉! 

 

IG追蹤葉癮評饗→ https://goo.gl/nxkQsP


 



 

花生巧克力吐司,麵包機花生巧克力麵包,麵包機花生巧克力吐司,麵包機麵包,麵包機花生麵包,麵包機食譜,麵包機配方

花生巧克力吐司,麵包機花生巧克力麵包,麵包機花生巧克力吐司,麵包機麵包,麵包機花生麵包,麵包機食譜,麵包機配方

麵團材料:
水 140ml
高筋麵粉 250g (建議使用水手牌強力粉)
雞蛋 1顆
黑糖粉 18g (1.5大匙) (可用砂糖、2號砂糖)
脫脂奶粉 6g (1大匙)
鹽 4g (3/4~1小匙)
酵母粉 3g (1小匙)
無鹽奶油:30g (一般吐司的兩倍量)

餡料:
福源花生醬
鈕扣苦甜巧克力(非耐烤)

 

『象印麵包機BB-SSF10』設定:自訂行程
揉麵(1) 10分 >> 醒麵 10分 >> 揉麵(2) 10分 >> 手工作業 ON (一小時) >> 發酵(1) 20分 >> 發酵(2) 10分 >> 發酵(3) 58分 >> 烘烤40分

其他品牌麵包機,直接找包餡料的吐司行程設定即可。

 



簡單說下這款花生巧克力吐司的配方調整原則。
高粉強調水手牌強力粉(高筋麵粉),主要是我覺得筋度、吸水量比較好,如果你有用其他吸水量更好的高粉也沒問題。
會強調福源花生醬,主要是吃過的花生醬裡,福源算比較濕潤的,
如果用比較稠的花生醬,建議可以先用果糖調稀一些。
一般烘培材料行的巧克力有分耐烤,沒特別註明就不是耐烤(會溶化),
也有鈕扣型跟水滴型,這部份看人喜好,都可以。
我選非耐烤的鈕扣型苦甜巧克力,不過烤起來感覺融化程度一般般,可能冷了又定型了吧。
材料主要分為麵糰跟餡料,餡料份量其實抓個大約即可,我就沒特別標示,
倒是需要住意,無鹽奶油的部份比一般吐司多了一倍。

手工作業時間,手沾上手粉,將麵糰取出後,麵團揉圓蓋上微微濕布靜置約25分鐘。
這次比較特別的是,我將麵糰分成兩份,各自包料捲,然後再疊一起。
桿平麵團,刷子塗刷上花生醬在靠近自己3/4的部份,別貪心全抹。
接著舖上適量的苦甜巧克力,一樣,份量自己斟酌啦,愛吃甜就多些,不然就少些。
然後從靠近自己處捲起,麵糰的收口稍微壓緊,將麵包機內葉片拿起,
麵團收口朝下,不管作業時間有沒到手工作業的一小時,重新按”開始”就可以了。
烤出來的麵包,麵包體鬆軟,內餡甜度我覺得剛好,個人蠻喜歡這款麵包,分享給大家!

 

 

IG追蹤葉癮評饗→ https://goo.gl/nxkQsP


若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求,台北美食拍攝

Leaf 的攝影FB專頁


Leaf 的美食FB專頁



 

衍生閱讀:

象印ZOJIRUSHI全自動製麵包機BB-SSF10。麵包之路,從麵包機開始 /麵包機選購心得/象印麵包機開箱心得分享/吳寶春推薦麵包機 

【麵包機食譜】黑芝麻脆皮吐司。無油無蛋健康低熱量 /象印麵包機BB-SSF10食譜/無油麵包/無油吐司 

KYTCHO 地表最強廚刀。重新定義廚刀的鋒利! /免磨廚刀開箱心得分享/KYTCHO菜刀評價/超奈米氧化鋯顆粒廚刀 

AnySharp 地表最強磨刀器。廚欲善其事,必先利其刀!傑米奧利佛大力推薦! /AnySharp磨刀器開箱心得分享/傑米奧利佛推薦磨刀器/好用磨刀器推薦/麵刀包磨刀器 

NITORI宜得利家居 超吸濕發熱毛毯 N WARM SUPER。雙重吸濕發熱+雙重蓄熱毛毯 /宜得利吸濕發熱毛毯評價/NITORI吸濕發熱毯心得/吸濕發熱毯N WARM SUPER效果 

OMCARE 便攜式智能數顯空氣清淨機。呼吸好空氣該是奢侈,走到哪清新到哪! /OMCARE個人隨身空氣清淨機/OMCARE車用空氣清淨機推薦 

美國Bissell多功能蒸氣熨斗清潔機 2635U。廚衛清潔神器,清潔、殺菌一次到位! /Bissell蒸氣清潔機開箱心得分享/Bissell蒸氣清潔機評價/浴室廚房蒸氣清潔 

Vbot × LAIMO i6+蛋糕掃地機器人。跟馬來貘一樣懶得大掃除嗎?交給掃地機,再懶也不會一事無成!/Vbot i6+二代加強掃吸擦/松騰掃地機器人評價/Cherng馬來貘掃地機/Vbot i6+蛋糕掃地機器人 

米家感應夜燈。路摸思!!光明隨時隨地!/防止長輩夜晚摔倒/小米感應燈/米家感應燈 

快把這篇文章分享給你的好朋友吧 XD
加入葉癮評饗專頁,好吃好玩不漏接!
喜歡這篇文章,請盡量幫我分享出去!
TG訂閱58



GA瀏覽人氣:1,844

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *