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會發現這家『四季烤鴨』其實從朋友Nana媽的部落格裡發現,
我個人挺愛吃這種一鴨三吃的,而『四季烤鴨』似乎還被食尚玩家介紹過,
剛好每次來中壢植牙回診已經有點不曉得要吃什麼,馬上把這家『四季烤鴨』收入口袋名單。
昨天台北米其林指南必比登推介出爐了36家名單,其中一家宋廚菜館就是我烤鴨的心頭好,
可惜宋廚菜館好吃歸好吃,真的太難訂位了,想來想去就在朋友的慫恿下,今天馬上來『四季烤鴨』解個饞!

 

 

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店名:四季烤鴨
電話:0980 082 280
營業時間:11:00 ~ 20:00(週一公休)
地址:桃園市中壢區新中北路二段210-1號

 

 

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『四季烤鴨』在中壢幸福市場旁,沒有內用座位,
基本上都是外帶,不過這種一鴨三吃好像都是這樣,想想我好像也沒看過能內用的店。
老闆負責片鴨、剁鴨架,老闆娘則負責炒鴨架、裝袋。
跟一般一鴨三吃不同的是,這邊不是用批來的烤鴨,
而是現場兩個火爐現烤的烤鴨,在等候時看到老闆在片鴨,光用看得我就知道這烤鴨肯定好吃!
怎麼說呢?  鴨肉這東西很容易老,且肉質也容易乾柴,
所以我一般去燒臘店,我大都點叉燒、燒肉,如果一定要吃烤鴨,我通常點鴨腿就是這原因。
而『四季烤鴨』老闆在片鴨時,從旁明顯能看到鴨肉的肉汁四溢,
烤鴨皮呈現焦糖色澤非常漂亮,只能說越看越餓。

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『四季烤鴨』菜單價位
比較特別的是,炒鴨架還可以加價加料,有點類似薑母鴨的概念,
不曉得哪天會不會推出加科學麵....XD

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『四季烤鴨』一鴨兩吃
烤鴨看起來油油亮亮相當誘人,我個人強烈建議烤鴨要越快吃越好,
因為這東西只要悶到,裡頭有水氣鴨皮就不脆了,好吃度肯定減半。
『四季烤鴨』標榜使用生鮮土番鴨當天現烤,雖然烤鴨並不算超大隻,
但烤鴨吃起來的確皮脆又多汁,超好吃!
不過網上別人介紹餅皮加了芝麻,這天倒是沒看到,就是一般的烙餅皮。

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炒鴨架
雖然炒鴨架肉不多,不過加了特調醬料、蔥、蒜、九層塔等香辛料去炒,真的非常香,
不管是配飯還是下酒,都很合拍,
我有點後悔沒加價加料,帶回去再煮個白麵來搭就超讚啦!

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後記:
『四季烤鴨』靠近幸福黃昏市場附近,在地的朋友我想都知道吧。
一鴨三吃這東西,台灣到處都有,但一般台灣的一鴨三吃通常皮都不脆了,
有些烤鴨是批來的,有些則烤好出爐放了好一陣子,
如果要吃到真的有脆皮感的烤鴨,通常要上餐廳,
比方說台北米其林指南必比登推介的宋廚菜館、宜蘭的蘭城晶英、鼎鼎大名的龍都,
而『四季烤鴨』則是少數平價烤鴨卻是用剛出爐的烤鴨,皮脆好吃又多汁,個人大推!
不過記得要快點吃,不然裝袋悶水氣烤鴨被悶軟了,好吃度就下降了,分享給大家!

 

 

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店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):

  • 店名:四季烤鴨
  • 電話:0980 082 280
  • 營業時間:11:00 ~ 20:00(週一公休)
  • 地址:桃園市中壢區新中北路二段210-1號
  • 其他:無

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