【台中】藏出味噌麵場.星味噌專售│台灣少見的味噌拉麵專門店 、近廣三SOGO、台中味噌拉麵、金典酒店、金典綠園道3樓

今天介紹這家『藏出味噌麵場』雖然說來自日本，但與一些日本來台灣開分店的拉麵店不大相同。
網路上有些人說算是旺味麵場的分店，但偏偏官網上又僅台中一家店，
後來我又查了下估狗，算是田所商店同系統下的海外特許加盟店吧。
這天平日來到台中，也過了午餐時間，一下交流道就直奔金典綠園道來試試看口味跟旺味有什麼不同。

 

 

 

 

金典外頭大大的打著廣告，應該算是最近進駐的主打品牌吧。

原本以為多多少少要排下隊，沒想到可以直接進來，且空桌還不少。
這邊有個小插曲，其實用餐區總共分兩區，
午後用餐人數較少，餐廳想控制在一區內用餐我可以理解，但帶位到一個桌上還滿是前位客人用完餐，沒收餐具的桌前，
然後看著服務小姐收拾，也許是我太嚴格了，但我忽然有種來到夜市的感覺….

菜單
價位上從160~250不等，不同星級價位，主要差別是叉燒幾片，
160的沒有叉燒，一星190的拉麵是一片叉燒，
所以肉鬼就選三星，三片叉燒版就對了。
麵的軟硬可調整之外，辣與不辣也皆可調整，
值得一提的是，各種拉麵上面註明的辛口、甘口，不是辣度，而是鹹度。

九州味噌拉麵 (三星)
這款拉麵鹹度最低，跟台灣一般常見的味噌湯差不多，
湯頭喝起來爽口，帶有高麗菜的蔬菜甜，很適合吃不習慣日本拉麵重鹹的朋友，或者年紀大一點的長輩。

北海道味噌拉麵(三星、辣)
我點的這款算是店裡口味最重的拉麵，
但說實在，我覺得湯頭鹹度還好，跟過往吃過的拉麵相比，口味也說不上濃，不曉得是否已針對台灣人的口味調整過。
加辣後的辣度也不會很誇張，而叉燒一入口，明顯有讓我想到旺味的感覺，這叉燒就是好吃，炙燒過後的豬脂香氣，活脫就是燒肉！
麵條我選偏硬的口感，吃起來覺得剛剛好。

店家位於金典綠園道的3樓，基本上不難找啦！

 

後記：
整體來說，我還是覺得服務是店裡較大的問題。
『服務費』這個在拉麵店的老問題同樣存在『藏出味噌麵場』，
在台灣收服務費的拉麵店，『藏出味噌麵場』也不是第一家了，
但收了服務費之後，整理桌面的方式、速度，都不是很確實，
甚至收拾餐具的推車也直接就放在桌間走道上，也許拉麵店不是什麼高檔餐廳，價位空間也不是以服務取勝，
但如果這樣，那一成的服務費或許有可以評估、思考的空間。
在日本登台的拉麵店中，味噌拉麵的專門店還是相對的少，但我還是要說叉燒是本店的最大亮點，三星點下去不會後悔，分享給大家。

      

 

 

 

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