【台中】丁山肉丸│餛飩湯、肉圓、近第二市場、丁山肉圓、台灣壹百種味道介紹 @葉影瓶像

雖然現在已經停播，但我個人最喜歡的美食節目該屬壹電視的『台灣壹百種味道』。
跟一般綜藝式的美食節目不同，『台灣壹百種味道』比較有一點紀實人文的味道，
除了介紹食物口感，往往也會介紹背後的食材以及店主的小故事。

扯遠了，這次這家丁山肉丸就是看了『台灣壹百種味道』介紹的口袋名單，附近的茂川肉丸聽說也是源出一脈，
趁著過年到台中，除了四處取材拍攝，口袋名單當然也要翻出來檢視一下。

葉癮評饗

1. 平常不曉得是否一樣這麼多人，但這天完全是人滿為患….過年不是在家打麻將嗎？(誤
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2. 肉丸
份量來看算偏小顆，但這種白醬(甜)、紅醬(甜中帶辣)讓我非常懷念，
我算半個台中人，而台中的肉圓就是這種醬，
跟彰化肉圓、新竹肉圓、台北常見的肉圓店都不相同，小時候我甚至以為肉圓的醬就該是這個樣子。

丁山肉丸我很難說到底喜歡還是不喜歡。
先從皮談起，很少有炸過的肉圓皮不酥也不算Q的，丁山肉丸偏偏屬於這種，
雖然節目裡介紹到皮是這家店的特色，但實在不是我的菜，或許喜歡軟Q帶滑外皮的人會喜歡吧我想。
再談內餡，裡面的豬肉是大塊大塊的，扎實而有吃肉的爽度，再加上筍丁的清爽，內餡大概是我近期吃到最喜歡的肉丸。
下次大概點一份只吃內餡不吃皮吧。(大誤
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3. 綜合湯
包含魚丸、蝦丸、餛飩，整碗滿滿都是料，一碗35元倒是非常划算。
比較推薦的是蝦丸與餛飩，可惜近期吃到台北阿田麵的餛飩太厲害，相較下丁山肉丸的餛飩則屬於好吃但少了點驚艷感。
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後記：
自小每次從台中回台北，肉圓大概是我們最常帶回的伴手禮吧。
早期都買中華路附近一家龍泉肉圓(正確的字我不知道，台語的發音是這樣)，
後來這家店似乎收起來退休，有幾年則改買台中肉圓，
直到台中肉圓搬去復興路，價格也越來越高，後來我們漸漸就少買了，有機會再分享台中肉圓給大家參考！

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