[好市多Costco] 美國嫩肩里肌牛排 USDA CHOICE TOP BLADE STEAK 、三分熟牛排避免血水的方法、好市多牛排煎法





三分熟牛排避免血水的方法,三分熟牛排煎法,玫瑰色牛排煎法,飯店牛排煎法,好市多牛排推薦,好市多牛嫩肩調理方式

好市多牛排很多人喜歡,我也不例外,每隔幾個月就會買一盒吧。
過往最常買的就是這款美國嫩肩里肌牛排,除了便宜實惠外,我覺得油的程度剛好,肉質也不錯,
有人推薦調味醃製再煎,我個人是偏好乾煎。




 


1. 美國嫩肩里肌牛排 USDA CHOICE TOP BLADE STEAK   $499/KG
好市多牛排很多人推薦,不過嫩肩里肌因為筋較多,所以較少人推薦。
但其實嫩肩里肌最便宜,缺點是筋有點多,但只要下刀去除掉一些筋膜,其實問題不大,
賣相會零碎些,但給自己吃外觀就不大是重點。
三分熟牛排避免血水的方法,三分熟牛排煎法,玫瑰色牛排煎法,飯店牛排煎法,好市多牛排推薦,好市多牛嫩肩調理方式

2. 退冰後,剛好用塑膠袋裝著,感覺上不是那麼好看就是。
三分熟牛排避免血水的方法,三分熟牛排煎法,玫瑰色牛排煎法,飯店牛排煎法,好市多牛排推薦,好市多牛嫩肩調理方式

3. 看得出筋膜較多,有些人喜歡生肉時去除,我個人習慣煎一半時再去除。
三分熟牛排避免血水的方法,三分熟牛排煎法,玫瑰色牛排煎法,飯店牛排煎法,好市多牛排推薦,好市多牛嫩肩調理方式

4. 簡單分享一下煎法
一、不能洗,若有血水請用紙巾擦乾,不要用水洗。
二、煎前5~10分鐘灑上少許海鹽,少許就好。
用無鹽奶油最香,其他油品亦可,不沾鍋上薄油,火開最大,等開始有油煙,牛排就可以放下去了。
三、煎至表面微焦翻面,繼續煎到微焦
四、兩面均微焦的狀態後,關火離鍋,離火休息5~10分鐘 (這是先前在歐華地中海牛排館學到不會有血水的關鍵)
五、我習慣只去除中間那條粗的筋,其他則吃的時候下刀去除,
去除筋膜後,二次下鍋大火加熱,這次煎不用久,煎一個熱度出來而已,也順便把切面略微烙煎一下,基本上大功告成。
以上是三分熟~五分熟的做法,想更熟一點的話,表面微焦後直接關小火煎熟,這樣也不大需要離火收血水了。

三分熟牛排避免血水的方法,三分熟牛排煎法,玫瑰色牛排煎法,飯店牛排煎法,好市多牛排推薦,好市多牛嫩肩調理方式

5. 嫩肩里肌牛排的油花其實也不少,雖然沒有牛小排的油脂那麼多,但也夠好吃了,且年紀不小吃太油也不大好。
肉質鮮嫩,些許沒去除的筋膜其實吃起來還頗有嚼勁,美國牛吃起來就是有股特殊的肉香,基本上跟澳洲牛吃起來就是不大一樣。
個人建議沾點海鹽或者岩鹽就很好吃了,家裡沒有就隨便鹽巴吧,ok的~
這樣一份牛排才平均100~150吧,真的便宜又好吃!
三分熟牛排避免血水的方法,三分熟牛排煎法,玫瑰色牛排煎法,飯店牛排煎法,好市多牛排推薦,好市多牛嫩肩調理方式

後記:
這款嫩肩里肌牛排我個人非常推薦,價格便宜,口感帶有嚼勁也有油香,把筋膜搞定後基本上非常超值。
除非去的就是牛排館,不然我平常很少點排餐,常常外頭500上下的排餐吃起來還比不上自己亂搞亂煎這塊牛排。
每次推薦好市多牛排,朋友總會擔心吃不完。
當然,如果有人分購自然是最好,
不然其實分裝後冷凍保鮮,基本上一般家庭吃個3~4次也一樣能解決掉。
分享給大家!

 

若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求,台北美食拍攝

 

購入地點:好市多 Costco (汐止)



 

衍生閱讀:

【新北婚禮紀錄】 Hank & Bonnie

【台北文定紀錄】Lawren & Amanda

【桃園婚禮紀錄】Vincent & Prairie / 南方莊園

大東湖覓食地圖 (葫洲、明湖、東湖、內溝) /美食/小吃

[好市多Costco] 蜜橘英式鬆餅 Scone(司康)

[好市多Costco] 墨西哥雞肉捲餅

[好市多Costco] 華師父三星蔥抓餅(2014.12.24補烤箱吃法)

[好市多Costco] KIRKLAND SHRIMP 養殖大生蝦仁 Raw Shrimp

[台北]美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排。地中海牛排館 /歐華酒店/林森北路/歐華飯店/地中海餐廳



[台北]高端、大氣、上檔次。Lawry’s勞瑞斯牛肋排餐廳 /松仁路/食尚玩家介紹

 

 

 

如果您不嫌棄,想給里夫點鼓勵的話,來個讚吧:Leaf 的粉絲專頁

★全文分享★  【台北串燒推薦】柒息地長春店│最低一串不到20元!?宵夜首選平價串燒居酒屋! 台北宵夜、松江南京宵夜
【台北串燒推薦】柒息地長春店│最低一串不到20元!?宵夜首選平價串燒居酒屋! 台北宵夜、松江南京宵夜
台北平價聚餐推薦!年終朋友聚餐找不到好地方嗎? 今天推薦私藏的平價聚餐好地方,同時也是松江南京美食近年熱門店家,『柒息地長春店』串燒通通都是銅板價,價格甚至比夜市燒烤攤還要便

快把這篇文章分享給你的好朋友吧 XD
加入葉癮評饗專頁,好吃好玩不漏接!
喜歡這篇文章,請盡量幫我分享出去!
TG訂閱58



GA瀏覽人氣:162,005

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *